Health: सावधान! सण-उत्सवात बनावट खव्याच्या विक्रीची शक्यता, शुद्ध आणि भेसळयुक्त खवा कसा ओळखाल? काही ट्रिक्स जाणून घ्या

Health: बनावट आणि भेसळयुक्त पदार्थांमध्ये मिठाईसाठी वापरल्या जाणाऱ्या खव्याचाही समावेश आहे. भेसळयुक्त खवा कसा असतो? तो खाण्याचे तोटे काय? बनावट खवा कसा ओळखावा?

Health lifestyle marathi news Chances of sale of fake khawa during festivals

Source : Google

Health: दिवाळी (Diwali 2024) अवघ्या काही दिवसांवर आहे, अशात घराघरात दिवाळीचा फराळ, मिठाई बनवायला सुरूवात झाली आहे. मात्र सणासुदीच्या काळात खाद्यपदार्थांमध्ये बिनधास्तपणे भेसळ होत असल्याच्या बातम्या आपण दरवर्षी वाचतो. दुध, दुधाचा मावा, चीज, मिठाई, भेसळीपासून काहीही सुटलेले नाही. बनावट आणि भेसळयुक्त पदार्थांमध्ये मिठाईसाठी वापरल्या जाणाऱ्या खव्याचाही समावेश आहे. भेसळयुक्त खवा कसा असतो, तो खाण्याचे तोटे काय आहेत आणि खरा आणि खोटा खवा कसा ओळखता येईल हे जाणून घेऊया.

मिठाई बनवण्यासाठी खव्याचा वापर अधिक

खवा, ज्याला मावा देखील म्हणतात, हे एक दुग्धजन्य पदार्थ आहे जे प्रामुख्याने भारतीय जेवणात वापरला जातो. हा एक दुधाचा एक प्रकार आहे. हा खवा एका खुल्या पॅनमध्ये मंद आचेवर कित्येक तास दूध उकळवून बनवले जाते. या प्रक्रियेत, चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे भरपूर जाड आणि मलईदार पदार्थ सोडून पाण्याचे बाष्पीभवन होते. या पदार्थालाच खवा म्हणतात. मिठाई बनवण्यासाठी खव्याचा वापर जास्त होतो. सणासुदीच्या काळात नकली खवाही बाजारात मिळतो, जो आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक असतो. खरा खवा ओळखण्याचा सोपा मार्ग सांगतो.

भेसळयुक्त खवा कसा असतो?

अशी रसायने आणि पदार्थ भेसळयुक्त खव्यामध्ये वापरले जातात ज्यामुळे त्याचे शेल्फ लाइफ वाढते परंतु ते बनवताना वापरल्या जाणाऱ्या गोष्टी हानिकारक असतात. बनावट खवा तयार करण्यासाठी स्टार्च, दूध पावडर, साखरेचा पाक, कृत्रिम दूध आणि पाम तेलाचा वापर केला जातो.

शुद्ध आणि भेसळयुक्त खवा यात फरक

कसा ओळखाल खरा-खोटा खवा?

भेसळयुक्त खव्यामध्ये अनेकदा मलई नसते. ती सामान्य खव्यापेक्षा अधिक लवचिक आणि रबरी असते. त्याची चव खराब, किंचित कडू आणि आंबट देखील असू शकते.

तळहातावर ठेवून तपासा

यासाठी तुम्हाला तळहातावर थोडा खवा चोळावा लागेल. खवा चोळताना त्यातून तेल निघत असेल तर ते खरे आहे, आणि त्यातून तुपाचा वासही येईल. त्याचबरोबर बनावट खव्याला केमिकलचा वास येतो.

सुगंध तपासणी

खरा खवा चोळला आणि ठेचला तर खऱ्या दुधाचा सुगंध येईल. दुसरीकडे, बनावट खव्याला एक वेगळाच केमिकलचा गंध असतो.

गोळ्याचा आकार

यासाठी तुम्हाला खव्याचा गोळा घेऊन त्यातून एक गोळा तयार करावा लागेल. या खव्याचा गोळा झाला तर समजा खवा खरा आहे. खव्याचा गोळा फुटला तर तो खोटा आहे, खव्यात तूप असल्याने असे घडते. तूप खव्याला वंगण देते, ज्यामुळे तो कोणत्याही आकारात येऊ शकतो. तसेच पाण्यात साखर मिसळून खवा उकळवा. असे केल्यावर जर खवा पाणी सोडू लागला तर तो खोटा आहे.

बनवाट खवा खाण्याचे तोटे

• पचनाच्या समस्या वाढू शकतात.
• बनावट खवा युरियाचा बनलेला असू शकतो, ज्यामुळे तुमच्या यकृतावर परिणाम होतो.
• नकली खवा खाल्ल्यानेही किडनी खराब होऊ शकते.
• नकली खवा खाल्ल्याने त्वचेची ऍलर्जी देखील होऊ शकते. 

 

हेही वाचा>>>

(टीप : वरील सर्व गोष्टी माहिती म्हणून वाचकांपर्यंत पोहोचवत आहोत. एबीपी माझा यातून कोणताही दावा करत नाही. )