Food : तुम्ही बनवलेल्या पोळ्या फुगत नाही? फक्त 1 चमचा ही गोष्ट पीठात मिसळा, मग बघा कमाल!

Food : गोल आणि फुगीर पोळ्या बनवणे ही एक कला आहे. शिकायला वेळ लागतो. प्रत्येक नवशिक्याला गोलाकार आणि मऊ रोटी बनवणे अवघड असते. पण ही कला एकदा शिकली की मग गोष्टच वेगळी...!.

Food lifestyle marathi news how to make puffed chapati poli

असं म्हणतात ना..! पोळी किंवा चपाती बनविणे, ही पण एक कला आहे. गोल चपाती कशी बनवायची हे तुम्ही शिकलात, पण ती फुगत का नाही? असा प्रश्न तुम्हाला पडला असेल तर आज आम्ही तुम्हाला अशी एक युक्ती सांगणार आहोत, जिचा उपयोग केल्यानंतर तुमच्या चपात्या मऊ आणि फुगीर होतील. तुम्हालाही ही युक्ती जाणून घ्यायची असेल तर जाणून घ्या..

आपण नेहमी पाहतो, प्रत्येक घरात आई किती सहजतेने गोलाकार, मऊ आणि फुगीर पोळ्या बनवतात. अशी पोळी पीठ नीट मळल्यावरच बनते. पीठ घट्ट मळून घेतले तर पोळी कडक होईल आणि जर पीठ खूप पातळ झाले तर चपाती चिकटेल किंवा फाटेल. जर तुम्हाला तुमच्या पोळ्या मऊ व्हायला हव्यात आणि फुगीर राहायच्या असतील तर आम्ही तुम्हाला एक युक्ती सांगणार आहोत. या ट्रिकच्या मदतीने तुम्ही फुगीर आणि मऊ पोळ्या देखील बनवू शकाल.

चपाती कडक का होते? - पीठ जास्त मळल्याने पोळी कठीण होऊ शकते. खूप जास्त आचेवर किंवा जास्त वेळ रोट्या शिजवल्याने त्या सुकतात, ज्यामुळे त्या कडक होतात. पीठ मळताना हलक्या हाताने मळून घ्या. रोट्या मध्यम आचेवर आणि ओलावा टिकवण्यासाठी कमी वेळ शिजवा.

पोळ्या का फुगत नाहीत? - पीठ कोरडे असेल तर पोळ्या नीट भाजल्या जात नाहीत. जर पीठ खूप कोरडे असेल तर ते तव्यावर फुगणार नाही. त्यामुळे पीठ मऊ आणि लवचिक असावे हे लक्षात ठेवा. पोळी नीट फुगेल याची खात्री करण्यासाठी पीठ काही वेळ झाकून ठेवा.

दुधाची पावडर घालून मऊ चपाती बनवा- दुधाची पावडर हा एक असा पदार्थ आहे जो पोळ्यांना मऊ आणि फुगीर बनवू शकतो. जर तुम्हाला मऊ रोटी बनवायची असेल, तर पीठ मळताना त्यात एक चमचा दुधाची पावडर घालून मिक्स करा आणि नंतर पुरेसे पाणी घालून छान मऊ पीठ मळून घ्या. यानंतर, पीठ किमान 5-7 मिनिटे झाकून ठेवले पाहिजे, यामुळे पिठात असलेले ग्लूटेन पसरणे सोपे होते आणि पीठ मऊ होते. जेव्हा तुम्ही पोळ्या बनवता तेव्हा पीठ मऊ होते आणि चपात्या देखील चांगल्या बनतात. लक्षात ठेवा की पीठ देखील व्यवस्थित मळले पाहिजे.

दुधाची पावडर मऊ आणि मऊ रोटी बनवण्यासाठी कशी मदत करते? - दुधाच्या पावडरचे स्वतःचे वेगळे गुणधर्म आहेत, ज्यामुळे ते पोळ्या फुगण्यास आणि मऊ होण्यास मदत करते.

ओलावा टिकवून ठेवते - दूध पावडरमुळे पिठात ओलावा टिकून राहण्यास मदत होते. जेव्हा तुम्ही पीठात दुधाची पावडर मिसळता आणि पीठ मळून घेता तेव्हा ते पाणी शोषून घेते आणि अधिक हायड्रेटेड मिश्रण तयार करते. हे हायड्रेशन स्वयंपाक करताना पीठ कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करते, परिणामी मऊ आणि अधिक लवचिक पोळ्या बनतात.

पिठाची लवचिकता सुधारते - दुधाची पावडर पिठात एक बंधनकारक घटक म्हणून कार्य करते, घटकांना अधिक प्रभावीपणे एकत्र ठेवण्यास मदत करते. यामुळे पिठाची लवचिकता देखील सुधारते. यामुळे तुम्ही एकसारख्या आणि गुळगुळीत पोळ्या बनवू शकता. दुधाच्या पावडरमध्ये साखर जास्त असते, जे तव्यावर शिजवल्यावर पोळ्यांना अधिक चांगले तपकिरी करते. यामुळे पोळ्यांना हलका तपकिरीपणा येतो आणि जेवणात अधिक चव येते.