Health Tips: तुम्हालाही भात खाण्याचा छंद आहे का, मग जाणून घ्या शिळा गरम केलेला भात फूड पॉयझनिंग कसे होऊ शकतो !

तांदूळ हा अनेकांच्या आहाराचा महत्त्वाचा भाग आहे.त्याशिवाय अनेकांचा आहार अपूर्ण राहतो .अशा तऱ्हेने लोक अनेकदा सकाळ-संध्याकाळ भात खाण्यासाठी ठेवलेला शिळा भात खातात.

Health Tips (Photo Credit : pexels )

मात्र, शिळे तांदूळ किंवा पुन्हा तापवलेले तांदूळ खाणे आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते. न्यूट्रिशनिस्ट असे न करण्याचा सल्ला देतात.(Photo Credit : pexels )

नुकतेच सोशल मीडियावर एक दिवसाचा किंवा पुन्हा गरम केलेला तांदूळ खाल्ल्याने अन्न विषबाधा आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआय) गंभीर समस्या उद्भवू शकतात असा इशारा देणारे अनेक व्हिडिओ समोर आले आहेत. जाणून घेऊया काय आहे सत्य-(Photo Credit : pexels )

आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, काही वेळा उरलेला तांदूळ खाणे हानिकारक ठरू शकते. शिजवलेल्या तांदळाचा पोत आणि तो ओलावा टिकवून ठेवण्याच्या पद्धतीमुळे बॅक्टेरियांना वेगाने वाढणे सोपे होते, विशेषत: उबदार तापमानात. तांदूळ आणि पास्ता सारख्या स्टार्चयुक्त धान्यांपासून अन्न विषबाधा सहसा बॅसिलस सेरियस नावाच्या जीवाणूंमुळे होते.(Photo Credit : pexels )

अशावेळी तांदूळ शिजवल्यानंतर बराच वेळ खोलीच्या तापमानात ठेवून फ्रिजमध्ये न ठेवल्यास हा बॅक्टेरिया खूप वेगाने पसरण्याची शक्यता असते. अशा वेळी बॅक्टेरियासह तांदूळ खाल्ल्याने खालील समस्या उद्भवू शकतात :-उलट्या होणे, डिहायड्रेशन इत्यादी (Photo Credit : pexels )

केवळ तांदूळच नव्हे, तर शिजवलेले कोणतेही खाद्यपदार्थ हे सूक्ष्मजंतूंच्या वाढीसाठी एक आकर्षक माध्यम आहे, परंतु ते किती प्रमाणात विकसित होईल हे ते कोणत्या प्रकारचे अन्न आहे यावर अवलंबून असेल. (Photo Credit : pexels )

जीवाणूंच्या वाढीची ही प्रक्रिया खोलीच्या तापमानावर वेगवान होते, कारण जंतू सुमारे 37 डिग्री सेल्सिअसवर चांगले वाढतात. अशा वेळी अन्न गरम केल्याने हे जंतू बाहेर पडत नाहीत. जंतूंपासून सुटका होत नाही.(Photo Credit : pexels )

तसेच अन्न कमी प्रमाणात जंतूंच्या संपर्कात आल्यास बऱ्याच लोकांमध्ये कोणतीही लक्षणे विकसित होत नाहीत, परंतु कमकुवत प्रतिकारशक्ती असलेल्या लोकांसाठी, वृद्ध, गर्भवती महिला, जीआय (गॅस्ट्रो-आतड्यांसंबंधी) समस्या किंवा संवेदनशीलता असलेल्यांसाठी हे चिंतेचे कारण असू शकते. त्यामुळे या लोकांनी अधिक सावध गिरी बाळगण्याची गरज आहे.(Photo Credit : pexels )

तांदूळ आणि इतर खाद्यपदार्थ रेफ्रिजरेट केल्याने सूक्ष्मजीवांच्या वाढीची प्रक्रिया बऱ्याच प्रमाणात कमी होण्यास मदत होते. मात्र, याचीही शंभर टक्के शाश्वती नाही. अशावेळी उरलेले अन्न योग्य वेळी फ्रिजमध्ये ठेवणे गरजेचे आहे. एकदा तांदूळ शिजल्यानंतर, एका तासाच्या आत सीलबंद कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेट करणे मोठ्या प्रमाणात सुरक्षित असू शकते. तसेच, हे लक्षात ठेवा की शिजवलेला तांदूळ 2 तासांपेक्षा जास्त काळ उघड्यावर ठेवू नये, विशेषत: जेव्हा हवामान उष्ण असते.(Photo Credit : pexels )

तांदूळ योग्य वेळी पुन्हा गरम करणे आणि व्यवस्थित रेफ्रिजरेट करणे सुरक्षित आहे. ते योग्य तापमानावर पुन्हा गरम करणे देखील महत्वाचे आहे. शिजवलेले अन्न बराच वेळ खोलीच्या तपमानावर ठेवल्यानंतर पुन्हा गरम केल्याने फायदा होत नाही. त्यामुळे नुसते अन्न गरम करणे पुरेसे नाही. अन्न किमान १६० अंश सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे. तसेच फ्रीजमध्ये अन्न ठेवून पुन्हा पुन्हा गरम करणे टाळावे.(Photo Credit : pexels )

टीप : वरील सर्व बाबी एबीपी माझा केवळ माहिती म्हणून वाचक-प्रेक्षकांपर्यंत पोहोचवत आहे. यातून एबीपी माझा कोणताही दावा करत नाही.(Photo Credit : pexels )