Food : उन्हाळ्यात हे 3 पदार्थ पचायला उत्तम! हलकं काही खायचं असेल तर रेसिपी जाणून घ्या

Food : उन्हाळ्यात, जर तुम्हाला काही हलके आणि पचनासाठी चांगले खावेसे वाटत असेल, तर मग आम्ही तुम्हाला अशा काही रेसिपी का सांगत आहोत, ज्या लवकर बनवता येतील आणि पचायला हलक्याही असतात.

Food lifestyle marathi news foods in summer

Food : उन्हाळ्यात काही हलके खावेसे वाटते. आता आपल्याला प्रत्येक वेळी डाळ-भात खायला आवडत नाही आणि पचन व्यवस्थित होण्यासाठी काही तरी चांगलं पण हलकं खावं असं आपल्याला वाटतं, अनेकदा तुम्ही ऐकले असेल की या काळात पुरी-पराठेसोबत खाण्यासाठी काहीतरी हलके पदार्थ तयार केले जातात जेणेकरून अपचनाची समस्या वगैरे होऊ नये. आज आम्ही तुम्हाला अशाच काही रेसिपींबद्दल सांगणार आहोत, ज्या तुम्हाला खूप चविष्ट लागतील आणि त्याचबरोबर हलक्या असल्याने पचन बिघडणार नाही.

कच्च्या कैरीची डाळ आणि भात

आता आंब्याचा हंगाम उन्हाळ्यात आला की कच्च्या कैरीची डाळ खाण्याचा एक वेगळाच आनंद असतो.

साहित्य-

1/2 कप डाळ, 
1 मध्यम कच्चा कैरी, 
2-3 चमचे देशी तूप, 
2-3 चमचे हिरवे धणे, 
15-20 कढीपत्ता, 
2 हिरव्या मिरच्या, 
1/4 टीस्पून मोहरी, 
1/4 टीस्पून जिरे, 
1 चिमूटभर हिंग, 
1 टीस्पून लाल मिरची पावडर, 
1/4 टीस्पून हळद, 
1 टीस्पून धने पावडर, 
1 टीस्पून मीठ

कृती

मसूर धुवून 30 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा.
आता कुकरमध्ये मसूर, थोडे मीठ, थोडी हळद टाकून गॅसवर शिजू द्या.
कुकरला 2 शिट्ट्या झाल्या की गॅस बंद करा आणि कुकरचा दाब सोडू द्या.
दरम्यान, कैरी धुवा, सोलून घ्या, लगदा काढा आणि त्याचे लहान तुकडे करा.
कढईत देशी तूप गरम करून त्यात जिरे, मोहरी आणि कच्च्या कैरीचे तुकडे टाकून तळून घ्या.
भाजून झाल्यावर त्यात हळद, धणे, हिंग, कढीपत्ता वगैरे घालून परतून घ्या.
झाकण ठेवून 3-4 मिनिटे शिजवा.
यानंतर डाळी घालून उकळू द्या.
तुमची कच्च्या कैरीची डाळ तयार आहे.
भातासोबत खा.

आमरस कढी

उन्हाळ्यातील सर्वात प्रसिद्ध खाद्यपदार्थांपैकी एक म्हणजे आमरस-पुरी ही एक गुजराती डिश आहे जी संपूर्ण भारतभर आनंदाने खाल्ली जाते. जरी बरेच लोक गोड आमरस सोबत पुरी देखील खातात, परंतु आम्ही येथे आमरस कढीची रेसिपी सांगणार आहोत.

साहित्य

1 कप आमरस, 
1/4 कप बुंदी, 
1 कप ताक, 
1/2 कप कच्च्या कैरीची प्युरी, 
1/4 कप बेसन,
1/4 कप कोथिंबीर, 
1/4 कप कढीपत्ता, 
1/2 टीस्पून मेथीदाणे, 
1/2 टीस्पून मीठ, 
1 संपूर्ण लाल मिरची, 
2 हिरव्या मिरच्या, 
1 टीस्पून जिरे, 
1 टीस्पून किसलेले आले, 
1/2 टीस्पून हळद, 
चिमूटभर हिंग, 
1 टीस्पून मोहरी, 
2 टीस्पून लाल तिखट

कृती

सर्व प्रथम बेसनमध्ये अर्धे ताक मिसळून चांगले फेटून घ्या.
यानंतर पिकलेली कैरी, कच्च्या कैरीची प्युरी आणि थोडे ताक एकत्र करून चांगले फेटून घ्या.
आता बेसनाची पेस्ट आणि आमरस नीट मिक्स करून त्यात लाल तिखट, हिंग घाला.
आता कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, मोहरी, मेथीदाणे टाकून तळून घ्या.
यानंतर कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घालून तळून घ्या.
आता त्यात आमरस घाला आणि उकळी आल्यावर बुंदी आणि मीठ घाला.
आता एका कढईत तेल, सुकी लाल मिरची, हिरवी कोथिंबीर तळून त्यावर ओता.
यासोबत पुरी खाल्ल्यास खूप चव येते.

दही-भात

उन्हाळ्यातील सर्वोत्तम आणि शरीराला थंडावा देणारे जेवण म्हणजे दही भात. उन्हाळ्यात हे अगदी सहज बनवता येते आणि अनेकांना ते खायला आवडते.

 

साहित्य-

1 कप तांदूळ, 
10-12 कढीपत्ता, 
1/2 चमचे मोहरी, 
चिरलेली कोथिंबीर, 
1 कप साधे दही, 
चिमूटभर हिंग, 
2 चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, 
चवीनुसार मीठ.

कृती

सर्व प्रथम तांदूळ शिजू द्या.
आता कढईत कढीपत्ता, मोहरी, हिंग इ. थोड्या तेलात घालून ते थंड करा.
आता शिजवलेल्या भातामध्ये दही आणि चिरलेली कोथिंबीर मिसळा आणि वर हा फोडणी घाला.
तुम्हाला हवं असेल तर तुम्ही त्यात कांदा, टोमॅटो वगैरे टाकू शकता. दही भातामध्ये चाट मसाला खूप छान लागतो.
तुमचा दही भात तयार आहे.

 

(टीप : वरील सर्व गोष्टी माहिती म्हणून वाचकांपर्यंत पोहोचवत आहोत. एबीपी माझा यातून कोणताही दावा करत नाही. )

हेही वाचा>>>