एक्स्प्लोर

Food : महाराष्ट्रातील एक अनोख्या पद्धतीची 'फोडणी'! पदार्थांना येईल चव, अन् तुम्ही बोटं चाखाल, रेसिपी जाणून घ्या

भारतात विविध भागातील पद्धतीनुसार फोडणी दिली जाते, म्हणून आज आम्ही तुम्हाला महाराष्ट्रातील आदिवासी भागातील प्रसिद्ध दगडी तडका बद्दल सांगणार आहोत.

Food : भाजी असो वा डाळ, खमंग फोडणीचा वास आला की तोंडाला पाणी सुटतं.. फोडणीशिवाय आपल्या भारतीय पदार्थांची चव अपूर्णच वाटते. नाही का..? भारतात विविध भागातील पद्धतीनुसार फोडणी दिली जाते, म्हणून आज आम्ही तुम्हाला महाराष्ट्रातील आदिवासी भागातील प्रसिद्ध दगडी तडका बद्दल सांगणार आहोत. त्याची चव तुम्ही एकदा चाखलीत तर बोटं चाखत राहाल... जाणून घ्या..

 

फोडणीची एक अतिशय अनोखी पद्धत

डाळींपासून भाज्यांपर्यंत घरात फोडणीचा वापर केला जातो. अनेक घरांमध्ये फोडणीशिवाय डाळ खाण्याची सवय लोकांना नसते. भारतात, विशेषत: यूपी-बिहारमध्ये, मोहरीच्या तेलात लसूण, जिरे आणि लाल मिरचीचा वापर केला जातो. हिंग टाकून फोडणी अनेक ठिकाणी प्रसिद्ध आहे. उत्तर आणि मध्य भारताव्यतिरिक्त, जर आपण दक्षिण भारताबद्दल बोललो तर सांबरापासून चटणी आणि उपमापर्यंत, मोहरी, उडीद डाळ, चना डाळ आणि कढीपत्ता यांचा मसाला त्यांच्या सर्व पदार्थांमध्ये आवश्यक आहे. फोडणीचे विविध प्रकार देशातील सर्व राज्यांमध्ये आणि प्रदेशांमध्ये प्रसिद्ध आहेत, त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला फोडणीची एक अतिशय अनोखी पद्धत सांगणार आहोत.


फोडणी देण्याची अनोखी पद्धत जाणून घ्या


आजपर्यंत तुम्ही सर्वांनी फोडणी देण्याची एकच पद्धत पाहिली असेल, ज्यामध्ये तडका लावण्यासाठी पॅन किंवा भांडे गॅस किंवा स्टोव्हच्या आगीत गरम केले जाते. भांडे गरम झाल्यावर त्यात तेल, मोहरी, हिंग, कढीपत्ता अशा विविध वस्तू ठेवून गरम केले जाते. पण महाराष्ट्रातील आदिवासी भागात भांडी किंवा तेल गरम करण्याऐवजी दगड गरम केले जातात. फोडणीच्या सर्व प्रकारांमध्ये भांडे गरम केल्यानंतर त्यात सर्व साहित्य टाकले जाते, परंतु स्टोन तडका म्हणजेच या फोडणीमध्ये दगड व्यवस्थित गरम करून त्यात सर्व घटक मिक्स केले जातात.

 


दगडाने फोडणी कशी द्यायची?


फोडणीच्या इतर पद्धतीत तेल, मिरची आणि लसूण आगीच्या साहाय्याने भाजले जातात, 
तर या पद्धतीत वालुकामय किंवा गुळगुळीत दगड आग किंवा गॅसवर ठेवून ते लाल होईपर्यंत गरम केले जाते.
जेव्हा दगड लाल होतो, तेव्हा तो स्टीलच्या भांड्यावर ठेवला जातो.
आता दगडावर तेल ओतले जाते, नंतर हिंग, लसूण, मिरची आणि मोहरी घालून दगडाच्या विस्तवात भाजले जाते.
दगडाच्या साहाय्याने सर्व काही तडतडते तेव्हा ते डाळ किंवा भाजीमध्ये झाकून ठेवले जाते
फोडणीचा हा अनोखा प्रकार जेवणाला एक अनोखी आणि अप्रतिम चव देतो.
हा अनोखा स्टोन तडका घरी करून पाहा

 

(टीप : वरील सर्व गोष्टी माहिती म्हणून वाचकांपर्यंत पोहोचवत आहोत. एबीपी माझा यातून कोणताही दावा करत नाही. )

हेही वाचा>>>

Mango Recipes : मॅंगो बर्फी.. मँगो कँडी...आंबा शिरा..! तोंडाला पाणी सुटलं? आंब्यापासून बनवलेल्या 'या' अप्रतिम रेसिपी पाहा, उन्हाळ्याचा आनंद घ्या

 

 

 

अधिक पाहा..
Advertisement
Advertisement
Advertisement

महत्त्वाच्या बातम्या

Nawab Malik : समीर वानखेडे प्रकरणात नवाब मलिकांना अटक होणार? तपास चार आठवड्यात पूर्ण करण्याची पोलिसांची हमी
समीर वानखेडे प्रकरणात नवाब मलिकांना अटक होणार? तपास चार आठवड्यात पूर्ण करण्याची पोलिसांची हमी
मुंबई महापालिकेवर महायुतीचा भगवा फडकवणार, एकनाथ शिंदेंनी व्यक्त केला विश्वास
मुंबई महापालिकेवर महायुतीचा भगवा फडकवणार, एकनाथ शिंदेंनी व्यक्त केला विश्वास
साडे तीन कोटींच्या चरससह डिलरला अटक, गावठी कट्टाही जप्त; पोलिसांकडून अधिक तपास सुरू
साडे तीन कोटींच्या चरससह डिलरला अटक, गावठी कट्टाही जप्त; पोलिसांकडून अधिक तपास सुरू
पुण्यात 111 वर्षे जुनी, साडे तीन किलो सोन्याची श्री दत्त मूर्ती; दर्शनासाठी भाविकांची गर्दी
पुण्यात 111 वर्षे जुनी, साडे तीन किलो सोन्याची श्री दत्त मूर्ती; दर्शनासाठी भाविकांची गर्दी
Advertisement
ABP Premium

व्हिडीओ

ABP Majha Headlines : 11 PM : 12 डिसेंबर 2024 : Maharashtra News : एबीपी माझा हेडलाईन्सZero Hour D Gukesh World Chess Champion : युवा ग्रँडमास्टर डी. गुकेश बुद्धिबळाच्या पटावरचा 'राजा'Zero Hour Arvind Sawant : One Nation One Election विधेयकाला ठाकरेंची शिवसेना विरोध करणार?Zero Hour Sharad Pawar Ajit Pawar Meet : शरद पवारांचा वाढदिवस... दादांची भेट; राष्ट्रवादीत मनोमिलन?

फोटो गॅलरी

पर्सनल कॉर्नर

टॉप आर्टिकल
टॉप रील्स
Nawab Malik : समीर वानखेडे प्रकरणात नवाब मलिकांना अटक होणार? तपास चार आठवड्यात पूर्ण करण्याची पोलिसांची हमी
समीर वानखेडे प्रकरणात नवाब मलिकांना अटक होणार? तपास चार आठवड्यात पूर्ण करण्याची पोलिसांची हमी
मुंबई महापालिकेवर महायुतीचा भगवा फडकवणार, एकनाथ शिंदेंनी व्यक्त केला विश्वास
मुंबई महापालिकेवर महायुतीचा भगवा फडकवणार, एकनाथ शिंदेंनी व्यक्त केला विश्वास
साडे तीन कोटींच्या चरससह डिलरला अटक, गावठी कट्टाही जप्त; पोलिसांकडून अधिक तपास सुरू
साडे तीन कोटींच्या चरससह डिलरला अटक, गावठी कट्टाही जप्त; पोलिसांकडून अधिक तपास सुरू
पुण्यात 111 वर्षे जुनी, साडे तीन किलो सोन्याची श्री दत्त मूर्ती; दर्शनासाठी भाविकांची गर्दी
पुण्यात 111 वर्षे जुनी, साडे तीन किलो सोन्याची श्री दत्त मूर्ती; दर्शनासाठी भाविकांची गर्दी
दिल्लीत महाराष्ट्र संस्कृतीचा ठेवा; देवेंद्र फडणवीसांकडून 7 नेत्यांसाठी 5 मूर्ती, कुणाला-काय गिफ्ट
दिल्लीत महाराष्ट्र संस्कृतीचा ठेवा; देवेंद्र फडणवीसांकडून 7 नेत्यांसाठी 5 मूर्ती, कुणाला-काय गिफ्ट
KDMC : कल्याण-डोंबिवलीमध्ये आणखी एक बेकायदेशीर इमारत, मनपा अधिकारी संशयाच्या भोवऱ्यात 
कल्याण-डोंबिवलीमध्ये आणखी एक बेकायदेशीर इमारत, मनपा अधिकारी संशयाच्या भोवऱ्यात 
इराणकडून इस्त्रायलमध्ये स्लीपर सेल करून हेरगिरी! जगाला धडकी भरवणाऱ्या 'मोसाद'ला तगडा झटका; 30 ज्यू नागरिकांना अटक
इराणकडून इस्त्रायलमध्ये स्लीपर सेल करून हेरगिरी! जगाला धडकी भरवणाऱ्या 'मोसाद'ला तगडा झटका; 30 ज्यू नागरिकांना अटक
मंत्रिमंडळ विस्तार, भाजप ॲक्शन मोडवर; दिल्लीत खलबतं, मुंबईत चंद्रशेखर बावनकुळेंनी घेतली एकनाथ शिंदेंची भेट
मंत्रिमंडळ विस्तार, भाजप ॲक्शन मोडवर; दिल्लीत खलबतं, मुंबईत चंद्रशेखर बावनकुळेंनी घेतली एकनाथ शिंदेंची भेट
Embed widget