Plant-Based Foods : शाकाहारींसाठी पर्वणी! यंदा मार्केटमध्ये येणार 23 प्लॅन्ट बेस्ड फूड्स, जाणून घ्या सविस्तर 

Plant-Based Foods : जगभरात मांसाहाराला पर्याय म्हणून शाकाहारी आहार निवडला जाऊ लागला आहे. 2023 मध्ये लोक शाकाहारी आहाराला पसंती देऊ शकतात.

Plant Based Food

Plant-Based Foods : बदलत्या काळानुसार लोक आपल्या आहारात देखील बदल करत आहेत. बदलते राहणीमान आणि वातावरणातील बदलामुळे लोक रोजच्या आहारात जास्तीत जास्त वनस्पती आधारित पदार्थांचा समावेश करण्यावर भर देत आहेत. मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांशिवाय वनस्पती आधारीत पदार्थांचा आहारात समावेश केल्यानंतर देखील मोठ्या प्रमाणात प्रोटीन मिळतात, असे अभ्यासातून दिसून आले आहे. त्यामुळे अलीकडे जगभरात मांसाहारी पदार्थांना शाकाहारी पर्यायी पदार्थ उपलब्ध होत आहेत. 2023 मध्ये लोक शाकाहारी आहाराला पसंती देऊ शकतात. बाजारात देखील आता मांसाहारासाठी शाकाहारी पर्यायी पदार्थ उपलब्ध होत आहेत.  

पर्यावरणीय आणि मानवी आरोग्याच्या  दृष्टिकोनातून, फळे, भाज्या, धान्ये आणि शेंगा यासारख्या पदार्थांपासून बनवलेल्या जेवणाला पर्याय नाही असे आहार तज्ज्ञांचे मत आहे. अशा पदार्थांपासून बनवलेलं जेवण अधिक पौष्टिक असते.  

वनस्पती-आधारित म्हणजेच फळे आणि भाज्यांमधून मिळणारी प्रथिने शरीराला अनेक प्रकारच्या गंभीर आजारांपासून वाचवण्यास मदत करतात. संशोधन असे सांगते की वनस्पती-आधारित अन्न हृदयरोग आणि मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी खूप फायदेशीर ठरू शकते. प्रथिने हे तीन प्रमुख मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सपैकी एक आहे जे रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी आवश्यक आहेत. जर तुम्ही आहारात पुरेशा प्रमाणात प्रथिनेयुक्त गोष्टींचा समावेश केला तर तुम्हाला  हंगामी ताप आणि संसर्गाचा धोकाही कमी असतो.  

वनस्पती आधारित दही

बाजारात वनस्पती आधारित दही येत आहे. भोपळ्याच्या बिया, बटर बीन्स आणि ओट्स वापरून बनवलेले वेफेअरचे दही लाँच केरण्यात आले आहे. स्ट्रॉबेरी आणि रास्पबेरी फ्लेवर्स या वर्षाच्या अखेरीस लॉन्च होणार असलेल्या व्हॅनिला फ्लेवरसह, वेग्मन्स आणि हाय-व्ही सारख्या स्टोअरमध्ये आधीच ऑनलाइन उपलब्ध आहेत  

शाकाहारी चीज ब्रँड 
बाजारात शाकाहारी चीज आले आहे. दक्षिण कोरियन फूड टेक्नॉलॉजी कंपनी आर्मर्ड फ्रेश ही अमेरिकन बाजारपेठेतील सर्वात नवीन कंपन्यांपैकी एक आहे. या कंपनीने ऑक्टोबरमध्ये न्यूयॉर्क शहरातील 100 हून अधिक कॉर्नर किराणा दुकानांपर्यंत शाकाहारी चीज ब्रँड पोहोचवले आहे.  

शाकाहारी बोल्ड अंडी 

टेक्सास स्टार्टअप क्राफ्टी काउंटरमो शाकाहारी हार्ड-बोल्ड अंड्यांची निर्मिती केली आहे. यूएस मार्केटमध्ये प्रथम वनस्पती-आधारित हार्ड-उकडलेले अंडी म्हणून त्याची विक्री करण्यात आली. या अंड्याला हाँगकाँगच्या पर्यावरणीय प्लॅटफॉर्म ग्रीन क्वीनकडून आधीच मंजुरी मिळाली आहे.  हे अंडं कोंबडीच्या अंड्यांसारखं दिसतं. शिवाय त्याची चव देखील एकसारखीच आहे.  

शाकाहारी सीफूड

अॅनालॉग सीफूड हा आणखी एक वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ आहे. हा पदार्थ 2031 पर्यंत जागतिक स्तरावर  1.3 अब्जपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे . फूड टेक स्टार्टअप अॅक्वा कल्चर्ड फूड्स आपल्या पूर्ण-कट, वनस्पती-आधारित सीफूडचे उत्पादन वाढवण्यासाठी तयार आहे. कंपनीचे म्हणणे आहे की, ते मायकोप्रोटीन किण्वन प्रक्रियेसह "अल्ट्रा-रिअलिस्टिक" कॅलमारी, कोळंबी, स्कॅलॉप्स आणि ट्यूना, सी बास आणि व्हाईट फिशचे सुशी-ग्रेड फाईल विकसित करत आहे.    

Tabitha Brown 30+ नवीन वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ आणणार

अभिनेत्री आणि सोशल मीडिया सुपरस्टार ताबिथा ब्राउन ही 2023 मध्ये  34 नवीन वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ, तसेच कुकवेअर, टेबलवेअर आणि मनोरंजक वस्तू लॉंच करणार आहे. ब्राऊनच्या कलेक्शनमध्ये व्हेगन सॉसेज, बर्गर पॅटीज आणि रॅव्हिओली, तसेच चणा मिरची आणि पास्ता सॅलड यांसारखे तयार जेवणाचा समावेश आहे. 

हिप्पीजकडे शाकाहारी डोरिटोचे उत्तर आहे

हिप्पीजने बाजारात शाकाहारी चिप्स आणले आहे. हिप्पीजच्या चिकपी टॉर्टिला चिप्सचा नवा नॅचो वाइब्स फ्लेवर "स्वाद आणि टेक्सचरच्या दृष्टिकोनातून त्याच्या मुख्य प्रवाहातील प्रतिस्पर्ध्यापेक्षा अधिक चांगला आहे," कंपनीच्या सीएमओ, ज्युलिया हेच्ट यांनी दावा केला आहे की, त्यांचे चिप्स प्रथिनयुक्त असून संपूर्ण यूएस मधील किरकोळ विक्रेते तसेच Amazon आणि Hippeas.com  वर देखील उपलब्ध आहे.  

बेन अँड जेरीचे आईस्क्रिम फ्लेवर 

बेन अँड जेरी दुधाशिवाय तयार केलेलं आईस्क्रिम फ्लेवर बाजारात आणणार आहे.  

वनस्पती आधारित दुधाची  मलई  

ग्रीक ब्रँड Violife 1990 पासून वनस्पती आधारित दुधाचे पदार्थ तयार करते.  त्यांची वनस्पती आधारित दुधाची मलई हा यूएसमध्ये सर्वाधिक विकला जाणारा शाकाहारी चीज ब्रँड आहे. त्यांच्या उत्पादनांमध्ये सर्व प्रकारचे वनस्पती-आधारित चीज, तसेच शाकाहारी बटर, डिप्स आणि स्प्रेडचा समावेश आहे.  खोबरेल तेल आणि बटाटे व टॅपिओका स्टार्च सारख्या साध्या घटकांपासून बनवलेले व्हायोलाइफचे सॉर क्रीमसारखे हे ग्राहकांच्या सर्व आवडत्या पाककृतींमधील एक असेल.

वनस्पती-आधारित पौष्टिक पदार्थ

न्यूटरने 2021 मध्ये वनस्पती-आधारित दूध बनवले. मशीन नट, ओट्स, तांदूळ, सोया व नारळापासून ताजे आणि मलईदार दुधाचे पर्याय तयार केली आहेत. फेब्रुवारीमध्ये Nutr Blends बाजारात येतील.  व्हॅनिला-दालचिनी आणि चॉकलेट यांसारख्या सेंद्रिय फ्लेवर्ड पावडरपासून हे दूध बनवले जाते. यामध्ये गाईच्या दुधात आढळणारी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळतात.  

वनस्पती-आधारित बर्गर, सॅलड, सँडविच

 Veggie Grill Bitchin' Soce या महिन्यात वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ बाजारात आणणार आहे. बदाम-आधारित बिचिन सॉससह वनस्पती-आधारित बर्गर, सॅलड, सँडविच आणि नाचोचा मेनू मेन्यू बाजारात आणण्यात येत आहे. 

 शाकाहारी  पिझ्झा 

गेल्या वर्षी यूकेमध्ये 46 ठिकाणी डॉमिनोजने प्रायोगिक तत्त्वावर चालवलेला शाकाहारी पिझ्झा यंदा बाजारात येणार आहे.  

वनस्पती आधारित सिल्क आणि सो डेलीशियस  

डॅनोन नॉर्थ अमेरिका ब्रँड्स सिल्क आणि सो डेलीशियस वनस्पती आधारीत पदार्थ बाजारात आणत आहेत. नारळाच्या दुधाच्या क्रीमपासून डेलीशियस तयार करण्यता येते. सिल्क क्रीमर संपूर्ण यूएस मधील मुख्य प्रवाहातील किरकोळ विक्रेत्यांकडे उपलब्ध आहे आणि सो डेलीशियस कोकोनट मिल्क क्रीमरचे दोन फ्लेवर्स होल फूड्स, स्प्राउट्स, अहोल्ड आणि क्रोगर किराणा दुकानात मिळू शकतात.

टॅको, चीजबर्गर 

प्लांट-आधारित ब्रँड मिंग्सबिंग्स यूएस मधील  1,200 पब्लिक्स आणि स्प्राउट्स फ्रोझन फूड आयलवर येत आहे. आयर्न शेफ अॅलम मिंग त्साई यांनी स्थापन केलेला, ब्रँड पूर्व आणि पाश्चात्य संस्कृतींचे मिश्रण करणारा आहे, ज्यामध्ये चीनी फ्लॅटब्रेड पॉकेट्सची एक साखली आहे. टॅको, चीजबर्गर आणि अंडी सँडविच यांसारख्या पारंपारिकपणे पाश्चात्य पदार्थांपासून तयार करण्या आलेला "बिंग्ज" आहे. हा पदार्थ डायरेक्ट-टू-ग्राहक ब्रँड म्हणून लाँच केला आहे. 

वनस्पती-आधारित शीतपेय

कॅलिफिया फार्म्स आधीच वनस्पती-आधारित शीतपेयांमध्ये आघाडीवर आहे. ज्यामध्ये वनस्पतींचे दूध, कॉफी क्रीमर, ज्यूस आणि बरेच काही समाविष्ट आहे. आता ते त्यांच्या सर्वाधिक विक्री होणाऱ्या ओट मिल्क आणि बदाम दुधाचे पदार्थ बाजारात आणत  आहे.    

बर्गर किंग जर्मनी वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ

जर्मनीमधील बर्गर किंगच्या ग्राहकांनी या महिन्यात मेनूमध्ये चिकन चेडर स्टाईलची वनस्पती-आधारित पदार्थ लॉंन केला आहे.  ज्यामध्ये व्हियोलाइफचे शाकाहारी चीज आहे. शाकाहारी बुचरसोबत त्यांच्या वनस्पती-आधारित तळलेल्या उत्पादनांसाठी नवीन  ब्रेडिंग विकसित करण्यासाठी देखील काम सुरू केले आहे.   

Chipotle नवीन वनस्पती-आधारित व्हेगन 

चिपोटलने नवीन वर्षाची सुरुवात व्हेगन, केटो आणि होलसारख्या आहारांना अनुरूप असलेल्या "लाइफस्टाइल बाउल" च्या लाइनअपसह केली आहे. शाकाहारी गोष्टींच्या बाबतीत Chipotle चे चाहते Sofritas सोबत किंवा शिवाय एक वाटी निवडू शकतात, 2014 मध्ये लाँच करण्यात आलेले चेनचे पहिले प्लांट-आधारित प्रोटीन आहे.   

 वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ 

युनिलिव्हर ब्रँड हे युरोपमधील डोमिनोज आणि बर्गर किंग सारख्या इतर प्रमुख कंपन्यांसोबत काम करते, व्हेजिटेरियन बुचरच्या भागीदारीत तयार केलेल्या alt स्टीकसह नवीन तेरियाकी सबसह सबवे यूके वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांमध्ये अग्रस्थानी आहे.  

व्हेगन लेमन रास्पबेरी कपकेक

यूएस मधील 380 पेक्षा जास्त स्प्राउट्स स्टोअरमधील खरेदीदारांना आता बेकरी विभागात रुबिकॉन बेकर्सचे व्हेगन लेमन रास्पबेरी कपकेक मिळतील. हे वॉशिंग्टन रेड रास्पबेरी शेतकरी आणि बी कॉर्प बेकरी रुबिकॉन बेकर्स यांच्यातील सर्जनशील सहयोग म्हणून विकले गेले आहे.  

शाकाहारी पेस्ट्री, चीज

इस्रायली फूड टेक स्टार्टअप गार्डनने आधीच वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांची एक प्रभावी श्रेणी विकसित केली आहे. मांस आणि माशांना पर्याय म्हणून ते शाकाहारी पेस्ट्री, चीज आणि स्प्रेड्स तयार करते.  

वनस्पती-आधारित इटालियन बीफ सँडविच 

इटालियन बीफ सँडविच 1930 च्या दशकात शिकागो येथे सुरू झाले. शहरातील जेवणातील हा महत्वाचा पदार्थ आहे. वनस्पती-आधारित कापलेले आणि भाजलेले गोमांस यात आगे. हे सँडविच शिकागो, कॅलिफोर्निया आणि कोलोरॅडो येथील नेटिव्ह फूड्स सेंटरवर उपलब्ध आहे.