पांढरा तांदूळ आणि ब्राऊन तांदूळ या दोन्हींचे स्वतःचे गुण आहेत, परंतु आजकाल ब्राऊन तांदूळ अनेक लोकांची पहिली पसंती बनला आहे.
पांढरा तांदूळ बनवण्यासाठी भुसा काढून भाताचे दाणे तयार केले जातात, त्यामुळे बहुतेक पोषक तत्वेही निघून जातात.
परंतु यामुळे, पांढरा तांदूळ बराच काळ ठेवता येतो, आणि शिजवल्यानंतर मऊ होतो.
दुसरीकडे, ब्राऊन तांदूळ हा संपूर्ण धान्याचा तांदूळ आहे, ज्याचा कोंडा काढला जात नाही.
पांढर्‍या तांदळापेक्षा ब्राऊन तांदूळ चवदार असतो. कारण त्यात जास्त फायबर असते, पण ब्राऊन तांदूळ शिजायला जास्त वेळ लागतो आणि पांढऱ्या तांदळाच्या तुलनेत कमी वेळ ठेवता येतो.
पांढऱ्या तांदळापेक्षा ब्राऊन तांदूळ चांगला मानला जातो. कोंडा हा धान्याचा सर्वोत्तम भाग असतो आणि त्यात फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.
ब्राऊन तांदूळ हा फायबर, मॅग्नेशियम आणि बी जीवनसत्त्वांचा चांगला स्रोत आहे.
याउलट, पांढरा तांदूळ हे परिष्कृत धान्य आहे. ज्यामध्ये कोंडा काढून टाकण्यात आला आहे, यामुळेच त्यामध्ये ब्राऊन राइसच्या तुलनेत फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे कमी असतात.