आजच्या चकाचक आणि आधुनिक जगात, स्वयंपाकघरात स्टील, नॉन-स्टिक आणि प्रेशर कुकर सारखी भांडी सामान्य झाली आहेत.

पण आज, आयुर्वेद आणि विज्ञान पुन्हा एकदा पारंपारिक मातीची भांडी वापरण्याचा सल्ला देत आहेत.

मातीच्या भांड्यांमध्ये अन्न शिजवण्याचे आणि खाण्याचे फायदे केवळ आरोग्याशी संबंधित नाहीत तर ते चव आणि परंपरेसाठी देखील खूप महत्वाचे आहेत.

आयुर्वेदानुसार, अन्न शिजवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे मंद आचेवर. मातीच्या भांड्यांमध्ये अन्न हळूहळू शिजते, ज्यामुळे त्यात असलेले सर्व आवश्यक पोषक घटक नष्ट होत नाहीत. तर प्रेशर कुकरमध्ये तीव्र वाफेमुळे आणि दाबामुळे असे होत नाही.

प्रेशर कुकरमध्ये स्वयंपाक करताना ८७% पर्यंत पोषक तत्वे नष्ट होतात, परंतु मातीच्या भांड्यांमध्ये ते १००% सुरक्षित राहतात. तसेच, अन्नामध्ये असलेले सर्व प्रथिने शरीराला धोकादायक आजारांपासून वाचवण्यास मदत करतात.

भारतात शतकानुशतके मातीची भांडी पारंपारिकपणे वापरली जात आहेत. आजही मातीची भांडी इतर धातूंपासून बनवलेल्या भांड्यांपेक्षा खूपच स्वस्त आहेत.

ही भांडी ऑनलाइन आणि ऑफलाइन दोन्ही प्लॅटफॉर्मवर वेगवेगळ्या आकारात, डिझाइनमध्ये आणि रंगांमध्ये सहज उपलब्ध आहेत. मातीच्या भांड्यांमध्ये शिजवलेले अन्न केवळ आरोग्यदायीच नसते तर त्याची चवही अप्रतिम असते.

एका व्यक्तीला दररोज १८ प्रकारच्या सूक्ष्म पोषक घटकांची आवश्यकता असते. हे पोषक घटक प्रामुख्याने मातीतून मिळतात. दुसरीकडे, अॅल्युमिनियमच्या भांड्यांमध्ये शिजवलेले अन्न हे पोषक घटक नष्ट करते.