Food : अमृतसरी छोले.. छोले पनीर...छोले भटुरे, एक नाही तर चण्याचे अनेक प्रकार, तोंडाला सुटेल पाणी!

छोले एक अशी पंजाबी डिश आहे, जी सर्वांना खायला आवडते. पण तुम्हाला माहिती आहे का? छोल्याचे एक नाही तर अनेक प्रकारे तयार केले जाऊ शकतात जे आम्ही तुमच्यासोबत शेअर करत आहोत. चण्यापासून अनेक प्रकारचे पदार्थ बनवता येतात. जाणून घेऊया चण्याच्या विविध पदार्थांबद्दल.

अमृतसरी छोले - अमृतसरी छोले एक अतिशय मसालेदार आणि मसालेदार डिश आहे, ज्याचा उगम अमृतसर, पंजाब येथून झाला आहे. ही डिश खूप छान लागते आणि पौष्टिकतेने परिपूर्ण आहे. ही डिश चण्यापासून बनवली जाते, जी आधी उकडली जाते. त्यानंतर आले-लसूण, हिरवी मिरची, टोमॅटो प्युरी, हळद पावडर, तमालपत्र आणि भरपूर देशी तुपापासून बनवलेल्या तिखट आणि मसालेदार ग्रेव्हीमध्ये ते मिसळले जाते. मसाल्यांचा वापर केल्याने फायदा तर होईलच पण चवही चांगली लागेल.

चना मसाला - चना मसाला हा आणखी एक लोकप्रिय हरभरा डिश आहे, जो उत्तर भारतातील विविध भागांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. ही डिश फ्लॅटब्रेड, कुलचा आणि भटुरे सोबत सर्व्ह करता येते. चना मसाल्यामध्ये आले लसूण, हळद आणि गरम मसाला असलेली ग्रेव्ही चांगली लागते. हा पदार्थ बनवण्यासाठी सुक्या कैरीच्या पावडरसोबत तिखटाचाही वापर मोठ्या प्रमाणात केला जातो.

छोले पनीर - चण्याच्या भाजीमध्ये पनीरचे छोटे तुकडे टाकून बनवले जाते. चीज घातल्याने ही भाजी अधिक पौष्टिक होते. बऱ्याच लोकांचे म्हणणे आहे की ते चवदार बनवण्यासाठी क्रीम आणि बटर देखील वापरता येते. आणि चण्याला क्रीमी टच देखील देतो. या कढीपत्त्याची सर्वात जास्त चव कढीपत्त्याची आहे. कढीपत्त्या डिशला अधिक परिपूर्ण बनवण्यासाठी वेगळ्या प्रकारची ताजेपणा जोडण्यास मदत करतात.

आचारी छोले - आचारी छोले ही चणे करीची एक मसालेदार आणि स्वादिष्ट डिश आहे. ती तिखट आणि किंचित आंबट असते. हा पदार्थ मोहरीच्या तेलात बनवला जातो, त्यामुळे त्याची चव खूप मसालेदार असते. हे अनेक भारतीय मसाल्यांचे मिश्रण आहे जसे की हळद, जिरे पावडर, तिखट, कोरडी आंबा पावडर आणि लोणचे. हे सर्व पदार्थ हरभरा आणि मोहरीच्या तेलात मिसळले की त्याची चव भारतीय लोणच्यासारखी लागते.

पालक हरभरा - पालक चणेही खूप चवदार आहे आणि शिजवण्यासाठी जास्त प्रयत्न करण्याची आवश्यकता नाही. चणा मसाल्यात थोडे पालक घाला आणि सामान्य चण्यासारखे शिजवा. पालकामध्ये लोह आणि मॅग्नेशियम मुबलक प्रमाणात असते. हरभरा हा प्रथिनांचा तसेच खनिजांचा स्रोत आहे. काही मसाले आणि टोमॅटो प्युरीसह या दोन पदार्थांचे मिश्रण तुम्हा सर्वांना नक्कीच आवडेल.

चण्यापासून अनेक प्रकारचे पदार्थ बनवता येतात. जे तुम्ही फक्त रोटी बरोबरच नाही तर कुल्चा सोबत देखील सर्व्ह करू शकता.

पंजाबबद्दल असे म्हटले जाते की, हे खाण्यापिणाऱ्या लोकांचे राज्य आहे. इथल्या प्रत्येक शहरात एक सुगंध आणि आपुलकीची चव असते, जी त्यांच्या अन्नातूनही दिसून येते.