Health: काय सांगता! शरीरातील हाडांपासून ते मेंदूपर्यंत कमकुवत करतेय 'हळद?' FSSAI अभ्यासात धक्कादायक खुलासा

Health: हळदीसंदर्भात एक अभ्यास समोर आला आहे, ज्यामध्ये भारतासह अनेक देशांमध्ये हळदीमध्ये मोठ्या प्रमाणात या हानीकारक पदार्थाची भेसळ आढळून आलीय. ज्याचा सर्वात जास्त परिणाम मुलांवर होत आहे.

Health: आपल्या दैनंदिन जीवनात हळद ही अशी एक गोष्ट आहे, जी सहसा वापरली जाते. हळद हा एक मसाल्याचा प्रकार आहे, जो प्रत्येकाच्या घरात वापरला जातो. आरोग्यासाठी अत्यंत गुणकारी असणारी हीच हळद जेव्हा आरोग्यासाठी हानीकारक ठरते, तेव्हा मात्र हा गांभीर्याचा विषय ठरतो. हळदीसंदर्भात एक अभ्यास समोर आला आहे, ज्यामध्ये भारतासह अनेक देशांमध्ये हळदीमध्ये मोठ्या प्रमाणात या हानीकारक पदार्थाची भेसळ आढळून आलीय. ज्याचा सर्वात जास्त परिणाम मुलांवर होत आहे.

 FSSAI अभ्यासात धक्कादायक खुलासा

हळदीबाबत केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की, नेपाळ आणि पाकिस्तानसह भारतात विकल्या जाणाऱ्या हळदीमध्ये शिशाची पातळी नियामक मर्यादेपेक्षा कितीतरी पटीने जास्त असल्याचे आढळून आले आहे. एकूण पर्यावरणाच्या विज्ञानानुसार, भारतातील पाटणा आणि पाकिस्तानातील कराची आणि पेशावर येथून घेतलेल्या हळदीचे नमुने 1,000 मायक्रोग्रॅम/ग्रॅमपेक्षा जास्त होते. गुवाहाटी आणि चेन्नईमध्ये शिशाची पातळी देखील भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरणाने (FSSAI) निर्धारित केलेल्या नियामक मर्यादेपेक्षा जास्त असल्याचे आढळले.

लहान मुलांमध्ये विषबाधा वाढण्याची शक्यता, तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की..

FSSAI फूड सेफ्टी अँड स्टँडर्ड्स रेग्युलेशन 2011 नुसार, संपूर्ण हळद आणि ग्राउंड हळदीमध्ये शिशाची मर्यादा 10 मायक्रोग्रॅम/ग्रॅम आहे. याबाबत तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की, या पातळीवर शिसे असलेल्या हळदीचे सेवन केल्याने अनेक भागात विशेषतः लहान मुलांमध्ये शिसे विषबाधा वाढण्याची शक्यता असते.

शिसे म्हणजे काय?

आम्ही तुम्हाला सांगतो की शिसे हा एक जड धातू आहे ज्याला कॅल्शियमचे अनुकरण म्हटले जाते. जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास ते हाडांमध्ये जमा होते. हे तुमच्या पचनाच्या प्रक्रियेसाठी देखील हानिकारक आहे. शिवाय, ते तुमच्या मेंदू आणि हृदयासाठी धोकादायक आहे. ज्या मुलांमध्ये शिशाची पातळी 10 मायक्रोग्राम/ग्रॅमपेक्षा जास्त आहे, त्याची दृष्टी कमी होत असल्याचं समोर आलं आहे.

संशोधनात समोर आले

संशोधकांनी डिसेंबर 2020 ते मार्च 2021 दरम्यान भारत, पाकिस्तान, श्रीलंका आणि नेपाळमधील 23 प्रमुख शहरांमधून गोळा केलेल्या हळदीच्या नमुन्यांचे विश्लेषण केले. या विश्लेषणात असे आढळून आले की 14 टक्के हळदीच्या नमुन्यांमध्ये शिशाचे प्रमाण 2 मायक्रोग्रॅम/ग्रॅमपेक्षा जास्त होते, तर जागतिक आरोग्य संघटनेचा असा विश्वास आहे की, कोणत्याही प्रकारचे शिसे स्वीकार्य नाही. भारतात, पाटणा आणि गुवाहाटीमध्ये सर्वाधिक प्रमाण 2,274 मायक्रोग्रॅम/ग्रॅम आणि 127 मायक्रोग्रॅम/ग्रॅम होते. दोन्ही ठिकाणचे नमुने बिहारमधून आणण्यात आल्याचे अभ्यासात सांगण्यात आले. त्याच वेळी, FSSAI नियमांनुसार, हळदीमध्ये शिसे क्रोमेट, स्टार्च आणि इतर कोणताही रंग नसावा. तीच हळद आरोग्यासाठी चांगली असते.

विषारी रसायनाचा वापर

वास्तविक, रंग उजळ करण्यासाठी हळदीमध्ये लीड क्रोमेट नावाचे विषारी रसायन वापरले जाते. हे आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते. यामुळे न्यूरोलॉजिकल समस्या आणि किडनीच्या आजारांचा धोका वाढू शकतो.

 

हेही वाचा>>>

(टीप : वरील सर्व गोष्टी माहिती म्हणून वाचकांपर्यंत पोहोचवत आहोत. एबीपी माझा यातून कोणताही दावा करत नाही. )