Navratri 2024 Naivedya: धार्मिक मान्यतेनुसार, शारदीय नवरात्रीमध्ये देवीच्या उपासनेमध्ये दुर्गा अष्टमी म्हणजेच आठव्या दिवसाला विशेष महत्त्व आहे. नवरात्री 9 दिवस असली तरी अनेक लोक अष्टमीच्या दिवशी लहान मुलींना देवी मानून अन्नदान करतात. हा दिवस देशभरात मोठ्या प्रमाणावर साजरा केला जातो. नवदुर्गा म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या देवी दुर्गेच्या नऊ रूपांपैकी एक, देवी महागौरी यांना हा दिवस समर्पित आहे. या शुभ दिवशी कन्या/कुमारी पूजा करण्याची प्रथा आहे. या दिवशी देवीला अन्नदान केल्यावर कुमारिका मुलींना अन्नदान केले जाते. आज आम्ही तुम्हाला महाअष्टमीचा नैवेद्य काय असतो? आणि कसा बनवायचा? जाणून घेऊया...
पारंपारिक अष्टमी प्रसाद
अष्टमी नैवेद्य हे एक सामान्य शाकाहारी जेवण आहे, ज्यामध्ये शक्यतो लसूण आणि कांदा नसतो. हा नैवेद्य प्रथम देवी दुर्गाला पवित्र प्रसाद म्हणून अर्पण केला जातो. नंतर हा प्रसाद लोकांमध्ये वाटला जातो.
पुरी
पुरी करण्यासाठी, पीठ मळून घ्या आणि सुमारे 30 लहान किंवा 25 मध्यम तुकडे करा.
प्रत्येक तुकडा कडक बॉलमध्ये रोल करा.
नंतर, पीठ एकसारखे गोळे बनवा
खूप जाड किंवा खूप पातळ नाही.
तेल तळण्यासाठी तयार आहे की नाही हे तपासण्यासाठी त्यात कणकेचा छोटा गोळा टाका.
जर ते लवकर फुगले तर तुम्ही पुरी तळू शकता.
शिरा
सर्व प्रथम कढईत तूप गरम करून त्यात रवा घाला.
रवा तुपात नीट मिक्स करा.
साखर आणि वेलची घालून मिक्स करा. पुढे, दूध आणि ड्राय फ्रूट्स घालून सर्वकाही एकत्र फेटून घ्या.
मिश्रणाला उकळी येण्यासाठी थोडावेळ पॅन झाकून ठेवा.
काही वेळानंतर, पॅन उघडा आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
शिऱ्यात अजून थोडं तूप आणि अतिरिक्त ड्रायफ्रुट्स घालून मिक्स करा
ठेचलेल्या ड्रायफ्रुट्सने सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.
बटाटा भजी
आलू भाजा हा दुर्गापूजेसाठी एक खास पदार्थ आहे,
ज्यामध्ये बटाटे गोल कापून ते सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळले जातात.
तुम्ही बटाटे आणखी कुरकुरीत बनवण्यासाठी
त्यांचे पातळ काप देखील करू शकता.
रसगुल्ला
रसगुल्ला बनवण्यासाठी तुम्ही छेना बनवून सुरुवात कराल.
एका खोल नॉन-स्टिक पॅनमध्ये दूध एकत्र करा आणि उकळी आणा.
गॅस बंद करा आणि एक मिनिट थांबा, अधूनमधून ढवळत रहा.
नंतर त्यात लिंबाचा रस घाला आणि हळूहळू ढवळत राहा.
ते पूर्णपणे दही होईपर्यंत अर्धा मिनिट राहू द्या,
छेना (दह्याचे दूध) आणि मठ्ठा (हिरवा द्रव) वेगळे करा.
मलमलच्या कापडातून गाळून घ्या.
ताज्या पाण्याच्या भांड्यात छेनासह मलमलचे कापड ठेवा आणि ते 2 ते 3 वेळा धुवा.
अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यासाठी ते 30 मिनिटे तसंच राहू द्या.
पुढे, साखर विरघळेपर्यंत स्टीमरमध्ये 5 कप पाणी आणि साखर उकळवा.
हे होत असताना, मलमलचे कापड एका सपाट प्लेटवर ठेवा,
ते उघडा आणि 3 ते 4 मिनिटे आपल्या हातांनी छेना चांगले मॅश करा.
छेनाचे 16 गुळगुळीत, गोलाकार गोळे बनवा आणि स्टीमरमध्ये ठेवा.
7 ते 8 मिनिटे वाफेवर शिजवा, नंतर गॅस बंद करा आणि त्यांना 15 मिनिटे राहू द्या.
शेवटी रसगुल्ले थंड करून फ्रिजमध्ये ठेवा आणि सर्व्ह करा.
खिचडी
तांदूळ आणि भाजलेली मसूर एका भांड्यात घ्या
आणि वाहत्या पाण्याखाली नीट धुवा. त्यांना पाण्यातून काढा.
एका भांड्यात थोडं तूप गरम करून त्यात तमालपत्र, लाल मिरची,
दालचिनीच्या काड्या, लवंगा आणि वेलची एक-एक करून मसाले भाजून घ्या.
यानंतर बटाटे, फ्लॉवर आणि वाटाणे घालून तळून घ्या.
टोमॅटो घालून सुवासिक होईपर्यंत तळा.
मसूर-तांदळाच्या मिश्रणात आणि हिरव्या मिरच्या मिक्स करा,
नंतर हळद, मीठ आणि साखर घाला.
4-5 मिनिटे सर्वकाही तळून घ्या. आच मध्यम करा,
2 कप पाणी घाला, झाकून ठेवा
पाणी पूर्णपणे शोषून होईपर्यंत आणि डाळ आणि तांदूळ मऊ होईपर्यंत शिजवा.
शेवटी, भाजलेल्या जिऱ्याची पूड, एक चमचा तुपाने सजवा आणि सर्व्ह करा.
या मंत्राचा जप करावा
श्वेते वृषे समरुधा श्वेतांबरधारा शुचिः
महागौरी शुभम दद्यनमहादेव प्रमोदादा ॥
किंवा देवी सर्वभूतेषु मां महागौरी नमस्ते नमस्ते नमस्ते नमो नमः ।
देवी महागौरीला 'हा' प्रसाद दाखवणे शुभ मानले जाते
देवी महागौरी रूपाचा रंग अतिशय गोरा असतो, म्हणूनच देवीच्या या रूपाला महागौरी असे म्हणतात. तिच्या हातात डमरू, हार आणि त्रिशूळ आहे. देवी महागौरीला नारळ अर्पण करणे शुभ मानले जाते. देवीला नारळ आणि फुले अर्पण केल्याने वैवाहिक जीवनात मधुरता येते आणि पापांपासून मुक्ती मिळते असे मानले जाते.
हेही वाचा>>>
Navratri 2024: दुर्गाष्टमीला कन्यापूजन करताय? मुलींना काय गिफ्ट द्याल? एकापेक्षा एक भारी आयडिया जाणून घ्या..
(टीप : वरील सर्व गोष्टी माहिती म्हणून वाचकांपर्यंत पोहोचवत आहोत. एबीपी माझा यातून कोणताही दावा करत नाही. )