Health: भारतीय जेवणात मुख्यत: वरण-भात, पोळी, भाजी हे पदार्थ परिपूर्ण मानले जातात. जेवणामध्ये गरम गरम पोळी अनेकांना खायला आवडते, पण जर तुम्हाला हे सांगण्यात आले की, रोज खाल्लेली पोळी जर भेसळयुक्त पिठाची असेल तर? ही पोळी तुमच्या आरोग्यासाठी मोठा धोका ठरू शकते. सध्या अनेक ठिकाणी पिठात भेसळ होत असल्याच्या बातम्या येत आहेत. अशावेळी, आता FSSAI ने गव्हाच्या पिठात भेसळ करण्याचे काही सोपे मार्ग दिले आहेत. ज्याच्या मदतीने तुम्ही पिठाची शुद्धता शोधू शकता.
जेवणासाठी वापरले जाणारे शुद्ध पीठ कसे ओळखाल?
प्रत्येक स्वयंपाकघरात गव्हाचे पीठ आढळते. हे आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर मानले जाते. हे व्हिटॅमिन बी, मॅग्नेशियम आणि लोह सारख्या अनेक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे जे आपल्या शरीराला निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. रोज गव्हाची भाकरी खाल्ल्याने पचनक्रिया सुधारते आणि वजन कमी करण्यासही खूप मदत होते. पण कधी कधी गव्हाच्या पिठात कोंडा मिसळला जातो हे तुम्हाला माहीत आहे का? अशा वेळी पिठाची गुणवत्ता कमी होते आणि पोषक तत्वांचेही मोठे नुकसान होते. अर्थात, यात फायबर असते, परंतु निकृष्ट दर्जाचा कोंडा असल्याने पिठाचा पोत आणि चव दोन्ही खराब होतात, ज्यामुळे तुम्ही पचनसंस्थेच्या समस्यांना बळी पडतात. त्यामुळे आपण खरेदी करत असलेले पीठ शुद्ध असणे महत्त्वाचे आहे. काही पद्धती सांगतो, ज्याच्या मदतीने पिठातील भेसळ ओळखता येईल.
भेसळ केलेले पीठ हुबेहूब खऱ्या पिठासारखे दिसते...
कोंडा हा शुद्ध गव्हाच्या पिठापेक्षा खूपच स्वस्त आहे. यामुळेच व्यावसायिक अनेकदा पिठात कोंडा मिसळून खर्च कमी करण्याचा प्रयत्न करतात आणि पिठाचे वजनही वाढवतात. ही भेसळ एवढ्या हुशारीने केली जाते की, भेसळ केलेले पीठ हुबेहूब खऱ्या पिठासारखे दिसते, त्यामुळे ओळखणे कठीण होते. अशा प्रकारे पुरवठादार कमी खर्चात अधिक नफा मिळवून त्यांचा नफा वाढवतात.
पीठातील कोंडा कसा ओळखायचा?
FSSAI नुसार, पीठाची शुद्धता तपासण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे प्रथम एक ग्लास पाणी घ्या आणि त्यात थोडे पीठ घालून चांगले मिसळा. जर पीठ शुद्ध असेल तर कोंड्याचे काही छोटे तुकडे पाण्यावर तरंगताना दिसतात. पण जर पाण्यावर भरपूर कोंडा तरंगत असेल तर समजून घ्या की तुमच्या पिठात जास्त प्रमाणात कोंड्याची भर पडली आहे.
भेसळयुक्त पीठामुळे पोषक घटकही कमी होतात.
पिठात कोंडा जास्त प्रमाणात घातल्याने पिठाची पचनक्षमता तर कमी होतेच शिवाय त्यातील पोषक घटकही कमी होतात. यापासून बनवलेल्या चपातीची चव आणि पोतवरही परिणाम होतो. भेसळयुक्त पिठापासून बनवलेल्या चपात्या बऱ्याचदा दाट आणि किंचित कडू असतात. याव्यतिरिक्त, जास्त प्रमाणात कोंडा खाल्ल्याने गॅस, पोट फुगणे इत्यादी पचन समस्या उद्भवू शकतात.
हेही वाचा>>>
Men Health: पुरुषांनो सावधान! लॅपटॉपमुळे शुक्राणूंची संख्या कमी होतेय? कारण जाणून घ्या, कसं टाळाल?
(टीप : वरील सर्व गोष्टी माहिती म्हणून वाचकांपर्यंत पोहोचवत आहोत. एबीपी माझा यातून कोणताही दावा करत नाही. )