शेवग्याच्या शेंगांची चविष्ट आमटी कशी बनवायची?

शेवग्याच्या पानांपासून बनवलेली डाळ चविष्ट असण्यासोबतच पौष्टिकही असते. ही घरी डाळ, ताज्या शेवग्याच्या पानांच्या आणि काही मसाल्यांच्या मदतीने सहज बनवता येते.

तूर किंवा मूग डाळ स्वच्छ धुवून 15 20 मिनिटे भिजत ठेवा.

शेवग्याची ताजी पाने देठापासून वेगळी करून स्वच्छ धुवून घ्या.

कुकरमध्ये डाळ पाणी हळद आणि थोडे मीठ घालून 2-3 शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा.

एका पॅनमध्ये थोडे तेल घालून शेवग्याची पाने 2-3 मिनिटे परतून घ्या.

यात बारीक चिरलेला कांदा, लसूण, हिरवी मिरची आणि टोमॅटो घालून परतून घ्या.

आता शिजवलेली डाळ पॅनमध्ये घालून चांगली मिसळून घ्या.

गरजेनुसार मीठ, लाल तिखट आणि धने पूड घाला.

डाळ पाच ते सात मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, जेणेकरून शेवग्याचा स्वाद चांगला मिसळेल.

तुपात किंवा तेलात जिरे, हिंग आणि सुक्या लाल मिरच्यांची फोडणी तयार करून डाळीत घाला.