PHOTO: टोमॅटो ऐवजी या 5 गोष्टी भाज्यांमध्ये वापरा; टोमॅटो खरेदी करावा लागणार नाही!

प्रत्येक पाककृतीमध्ये टोमॅटो ही प्रमुख भाजी आहे. ग्रेव्ही घट्ट करण्यासाठी हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. पण त्याच्या वाढत्या किमतींमुळे अनेकदा दुसरा पर्याय शोधावा लागतो, कारण कोणत्याही भाजीची चव त्याच्या ग्रेव्हीवर अवलंबून असते.

जर तुम्ही टोमॅटोच्या वाढत्या किमतीमुळे हैराण असाल आणि ग्रेव्हीशिवाय भाजी खायची नसेल तर आम्ही तुम्हाला काही भाज्यांची नावे सांगत आहोत ज्या तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकात टोमॅटोऐवजी वापरू शकता -

अनेक पदार्थांमध्ये टोमॅटोला लाल शिमला मिरची हा उत्तम पर्याय आहे. त्यांचा पोत आणि चव सारखीच असते. आणि ते व्हिटॅमिन सी आणि अँटिऑक्सिडंट्सचे चांगले स्त्रोत आहेत. पास्ता सॉस, सूपमध्ये टोमॅटोच्या जागी भाजलेली लाल मिरची वापरू शकता.

आंबा हा अनेक पदार्थांमध्ये टोमॅटोचा गोड आणि रसाळ पर्याय आहे. ते सॅलड आणि चटणीमध्ये वापरता येतात. आंबा व्हिटॅमिन सी आणि फायबरचा देखील चांगला स्रोत आहे. अनेक उत्तर भारतीय घरांमध्ये आंबा घालून डाळ तयार केली जाते, त्यामुळे डाळ आंबट होते.

पदार्थांमध्ये टोमॅटोला पर्याय म्हणून व्हिनेगरचा वापर केला जाऊ शकतो. ज्यामध्ये आंबटपणा आवश्यक आहे. सॅलड्स, सॉसमध्ये टोमॅटोच्या जागी सफरचंद व्हिनेगर, द्राक्ष व्हिनेगर वापरू शकता.

चिंच हा अनेक पदार्थांमध्ये टोमॅटोचा आंबट आणि तिखट पर्याय आहे, तो चटण्या, करी आणि सॉसमध्ये वापरला जाऊ शकतो.

चिंच देखील अँटिऑक्सिडंट्सचा एक चांगला स्त्रोत आहे आणि त्यात जळजळ कमी करण्याचा गुणधर्म देखील आहे, त्याच्या आंबटपणामुळे, दक्षिण भारतीय लोक बहुतेक त्याचा वापर करतात.

टीप : वरील सर्व बाबी एबीपी माझा केवळ माहिती म्हणून वाचक-प्रेक्षकांपर्यंत पोहोचवत आहे. यातून एबीपी माझा कोणताही दावा करत नाही. त्यामुळे कोणतेही उपचार आणि औषधं तज्ज्ञांच्या सल्ल्यानं घ्यावीत. (सर्व फोटो सौजन्य :unsplash.com)