Mumbai News : आपली कला जगासमोर मांडणारे अनेक लोक आहेत. पण यापैकी काही कला आपल्या कायम स्मरणात राहतात. अशीच एक कला मुंबईतील सहारा हॉटेल्समध्ये सादर करण्यात आली. वेस्टर्न क्युलियनरी असोसिएशन (WICA) आणि AAHAR यांच्या संयुक्त विद्यमाने वर्ल्ड ऑफ हॉस्पिटॅलिटी आंतरराष्ट्रीय खाद्य आणि आदरातिथ्य मेळा यांनी 11 जानेवारी 2023 रोजी सहारा स्टार हॉटेल्स मुंबई येथे पाककला कला स्पर्धेचे आयोजन केले होते. "इन्क्रेडिबल शेफ चॅलेंज (ICC)" असं या स्पर्धेचं नाव होतं. या स्पर्धेत सातारच्या शेफ प्राजक्ता विराज काटकर हिने बाजी मारली.
या स्पर्धेत वेगळाच उपक्रम राबविण्यात आला होता. जसे की, "कलात्मक पेस्ट्री शोपीस बनविणे, प्लेटेड डेझर्ट तयार करणे इत्यादी" अशा विविध वर्गांच्या स्पर्धा आयोजित करण्यात आल्या होत्या. jw Marriott Sahar, Novotel, St.regis, trident इत्यादी विविध 5 स्टार लक्झरी हॉटेल्सनी यात सहभाग घेतला होता.
या स्पर्धेला प्रमुख उपस्थिती शेफ प्रतीक देशमुख (कॅलेबॉट चॉकलेट अकादमी मुंबईचे कार्यकारी पेस्ट्री शेफ), शेफ अनीस खान (चॉकलेटियर), आणि शेफ मणिकनाद (पेस्ट्री शेफ) यांची प्रमुख उपस्थिती होती. एव्हरेस्ट आणि केएमडब्ल्यू इत्यादी विविध ब्रँड्सनी या कार्यक्रमाचे प्रायोजकत्व केले होते.
शेफ प्राजक्ता काटकर ठरली विजेती
कलात्मक पेस्ट्री शोपीस स्पर्धेची विजेती जेडब्ल्यू मॅरियट सहारची शेफ प्राजक्ता विराज काटकर होती. तिने कला आणि देवतांचा एक मोहक आणि अत्यंत ठळक नमुना दाखवला आहे ज्याचे पंख असलेली महिला स्वत:ला जगाच्या पिंजऱ्यात आणि बंधनांपासून वर ठेवते ज्याचे स्वतःचे ध्येय आणि महत्त्वाकांक्षा आहे आणि लढण्याचे धैर्य असले तरी खूप प्रेम आहे. शोपीस 100% couverture चॉकलेट ऑफ callebaut बनलेले होते. हा शोपीस बनवायला तीला सुमारे तीन ते चार महिने लागले. तसेच, शोपीस बनवायला प्राजक्ताला तिचे गुरु शेफ दानिश खान (पेस्ट्री शेफ, jw मॅरियट सहार) यांची मदत लाभली. तसेच, विजेत्याला सुवर्णपदक, त्यानंतर प्रमाणपत्र, एव्हरेस्ट आणि KMW किचन टूल्स असे पारितोषिक देण्यात आले.
कोण आहे प्राजक्ता काटकर?
शेफ प्राजक्ता काटकरबद्दल सांगायचे तर, तिचे मूळ गाव महाराष्ट्रातील सातारा आहे. दीड वर्षांपासून ती हॉस्पिटॅलिटी इंडस्ट्रीत काम करत आहे. तिने 2019 मध्ये जेडब्ल्यू मॅरियट बेंगळुरू येथे तिच्या इंटर्नशिपपासून सुरुवात केली आणि त्यानंतर 2021 मध्ये रॅडिसन ब्लू नाशिकमध्ये अधिकृतपणे काम केले. सध्या ती जेडब्ल्यू मॅरियट सहरमध्ये काम करत आहे. तिने नेहमीच शेफ दानिश खानचे मार्गदर्शन केले ज्याने तिला चॉकलेट शिकण्यात आणि सराव करण्यात मदत केली. पेस्ट्री आणि कन्फेक्शनरीमध्येही तिचा चांगला हात आहे आणि त्यानंतर फॉंडंट आर्टमध्येही तिचा हातखंडा आहे.
महत्त्वाच्या बातम्या :