Food : पावसाळा म्हटला की, चमचमीत, तळलेले पदार्थ आलेच..जीभेचे चोचले पुरवण्यासाठी पावसाळा हा अनेकांचा आवडीचा ऋतू असतो. पावसाळ्यात लोक मसालेदार पदार्थांकडे सहज आकर्षित होतात. यामुळेच आपले लक्ष आरोग्यदायी पदार्थांऐवजी जंक किंवा तेलकट पदार्थांकडे अधिक जाते. त्यामुळे वजन वाढण्याचा धोका जास्त असतो. मात्र जर आपण त्याच गोष्टी घरी निरोगी पद्धतीने चविष्ट बनवल्या तर उत्तमच..असे केल्याने चवीसोबतच वजनही वाढण्यापासून रोखता येते. हेल्दी ब्रेकफास्टचं नाव घेतलं तर स्प्राउट्स म्हणजेच मोड आलेले कडधान्य हा सर्वोत्तम पर्याय मानला जातो. मूग डाळीपासून तुम्ही स्वादिष्ट पदार्थ तयार करू शकता. तसेच सोयाबीन किंवा काळ्या हरभऱ्याचे स्प्राउट्स हेल्दी असतात. स्प्राउट्समध्ये फायबर, मिनरल्स, व्हिटॅमिन असे अनेक गुणधर्म असतात, जे लठ्ठपणासोबतच शरीराला भरपूर ऊर्जा देतात. याच्या मदतीने तुम्ही स्वादिष्ट पदार्थ तयार करू शकता.


स्प्राउट्स पराठे


साहित्य



मोड आलेले मूग - 1 कप (उकडलेले)
गव्हाचे पीठ - 2 वाट्या
हिरव्या मिरच्या - 2-3 (बारीक चिरून)
आले - 2 इंच तुकडा (किसलेले)
लसूण- 2-3 पाकळ्या (बारीक चिरून)
कोथिंबीर पाने - 2 चमचे (बारीक चिरून)
मीठ - चवीनुसार
तेल किंवा तूप - पराठा तळण्यासाठी


 




 


स्प्राउट्स पराठा रेसिपी


सर्व प्रथम, वर नमूद केलेले साहित्य तयार करा. 
नंतर मूग उकडून घ्यावे, म्हणजे ते थोडे मऊ होतील.
नंतर मिक्सरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या.
आता एका भांड्यात पीठ घ्या आणि त्यात मोड आलेले मूग, हिरवी मिरची, आले, लसूण, कोथिंबीर आणि मीठ एकत्र करा.
आवश्यकतेनुसार पाणी घालून पीठ मळून घ्या. 
पीठ थोडे घट्ट ठेवा, म्हणजे पराठा लाटणे सोपे होईल.
पिठाचे छोटे गोळे करा. एक गोळा घेऊन गोल पराठ्यात लाटून घ्या.
तव्यावर पराठा ठेवून दोन्ही बाजूंनी हलकेच शिजवून घ्या. 
आता पराठ्याला थोडे तेल किंवा तूप लावून 
दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत तळा.
गरमागरम स्प्राऊट्स पराठे तयार आहेत. 
दही, लोणचे किंवा चटणीबरोबर सर्व्ह करा.


 


स्प्राउट्स उपमा



साहित्य


मोड आलेले मूग - अर्धा कप (किंचित उकडलेले)
रवा - 1 कप
कांदा - 1 (बारीक चिरलेला)
हिरवी मिरची - 3 (बारीक चिरून)
गाजर- 1/4 कप (बारीक चिरून)
मटार - 1/4 कप
मोहरी - 1 टीस्पून
कढीपत्ता - 10 पाने
हळद - 1/4 टीस्पून
मीठ - चवीनुसार
लिंबाचा रस - 1 टीस्पून
कोथिंबीर पाने - 2 चमचे (बारीक चिरून)
तेल - 2 चमचे
पाणी - 2 कप




स्प्राऊट्स उपमा रेसिपी


कढईत रवा टाका आणि मंद आचेवर हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा.
रवा जळणार नाही याची काळजी घ्या. 
त्यानंतर रवा अलगद काढून घ्यावा.
त्याच कढईत तेल गरम करा. नंतर तेल गरम झाल्यावर मोहरी घाला.
मोहरी तडतडायला लागली की कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घाला.
आता त्यात चिरलेला कांदा, गाजर आणि वाटाणे घालून 2-3 मिनिटे परतून घ्या,
कांदा हलका सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या.
यानंतर त्यात हळद घालून मिक्स करा.
आता त्यात उकडलेले अंकुरलेले मूग घालून 2 मिनिटे शिजवा.
आता कढईत भाजलेला रवा घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
त्यात 2 कप पाणी घालून मीठ घालावे.
ढवळत राहा म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत.
आता ते झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर 5-7 मिनिटे शिजू द्या,
जोपर्यंत रव्यामध्ये पाणी पूर्णपणे शोषले जात नाही.
उपमा तयार झाल्यावर त्यात लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घालून मिक्स करा.
गरमागरम स्प्राऊट उपमा तयार आहे.
तुम्ही तुमच्या आवडत्या लोणच्यासोबत किंवा चटणीसोबत सर्व्ह करू शकता.



सोयाबीन आणि राजमापासून बनवलेले स्प्राउट्स


साहित्य
उकडलेले सोयाबीन - 1 कप
राजमा - 1 कप
पनीर - एक कप
हिरवी धणे - 1 टीस्पून
मोड आलेले मूग - 1 कप
हिरवी मिरची - 2 (चिरलेली)
कांदा - 1 (चिरलेला)
टोमॅटो - 1 (चिरलेला)
काळे मीठ - चवीनुसार
चाट मसाला- 1 टीस्पून
जिरे पावडर - 1 टीस्पून
लिंबाचा रस - 1 टीस्पून


 




सोयाबीन आणि राजमापासून बनवलेल्या स्प्राउट्सची कृती



सोयाबीन, राजमा आणि मूग डाळ चांगले मिसळा.
आता बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, टोमॅटो, कांदा आणि चीज घाला.
यानंतर लिंबाचा रस, चाट मसाला, जिरेपूड आणि चवीनुसार काळे मीठ मिसळा.
अशा प्रकारे सोयाबीन आणि राजमाला मोड येतील.


 


हेही वाचा>>>


Monsoon Recipe : खमंग....खुसखुशीत.. तुम्ही कधी 'ब्रेड समोसा' ट्राय केलाय? ब्रेकफास्ट ते संध्याकाळच्या स्नॅक्ससाठी झटपट अन् टेस्टी रेसिपी


 


 


 


 


(टीप : वरील सर्व गोष्टी माहिती म्हणून वाचकांपर्यंत पोहोचवत आहोत. एबीपी माझा यातून कोणताही दावा करत नाही. )