Food : हिंदू धर्मात आषाढातील शुक्ल पक्षातील देवशयनी एकादशीला उपवास करणे अत्यंत शुभ मानले जाते. पौराणिक मान्यतेनुसार, या एकादशीपासून भगवान विष्णूंचा निद्राकाळ सुरू होतो, म्हणून तिला देवशयनी एकादशी म्हणतात. यंदा देवशयनी एकादशी 17 जुलैला आहे. तर धार्मिक मान्यतेनुसार, भगवान विष्णू योगनिद्रात गेल्यानंतर चार महिने शुभ कार्य होत नाहीत. या एकादशीत भाविक देवाच्या भक्तीत लीन होतात, सोबत सात्त्विक अन्न प्राशन करतात. या आषाढी एकादशीनिमित्त उपवासाचे विविध पदार्थही केले जातात. तुम्हालाही उपवासाच्या दिवशी नेहमी नेहमी तेच पदार्थ खाण्याचा कंटाळा येत असेलच. तर मग तुम्ही कधी एकदशी उपवासाच्या थाळीबद्दल ऐकलंय का? जर नसेल, तर आज आम्ही तुम्हाला प्रसिद्ध मधुरा रेसिपीजच्या माध्यमातून काही नवीन आणि वेगळ्या उपवासाच्या रेसिपी सांगत आहोत. हे तुम्ही तुमच्या घरी ट्राय करू शकता. जाणून घ्या...
आषाढी एकादशीच्या उपवास थाळीबद्दल काही मनोरंजक तथ्य
ही एक अतिशय खास उपवासाची थाळी आहे. जर तुम्ही 24 तास उपवास करत असाल तर तुम्हीही काहीतरी निरोगी आणि चवदार खायला हवं. या थाळीमध्ये चिप्स, एक स्वीट डिश, पनीर करी, सर्वांची आवडती साबुदाणा खिचडी, कोशिंबीर, बटाटा भाजी आणि घावण देखील आहे. तुम्हाला या सर्व पाककृती एकाच वेळी बनवण्याची गरज नाही. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार वेगवेगळ्या पाककृती बनवू शकता.
सर्व पदार्थांचे साहित्य आणि रेसिपी जाणून घ्या
उपवासाचे पुडिंग
1 टीस्पून तूप
2 कप किसलेला भोपळा
चिरलेली कोरडी फळे
1/2 कप किसलेला खवा/मावा
1/4 कप साखर
वेलची पावडर
उपवास पुडिंग रेसिपी
कढईत तूप गरम करा आणि त्यात भोपळा, ड्रायफ्रूट्स घाला.
3-4 मिनिटे चांगले तळा आणि झाकून ठेवा, 5 मिनिटे शिजवा.
खवा आणि साखर घालून 7-8 मिनिटे परतून घ्या.
वेलची पावडर घाला आणि चांगले मिसळा.
गॅस बंद करा आणि उपवास हलवा तयार आहे.
उपवास पनीर भाजी
2 टीस्पून ॲरोरूट पावडर
2 चमचे लाल तिखट
जिरे पावडर
चवीनुसार मीठ
पाणी
3 चमचे शेंगदाणा तेल
दालचिनी
हिरवी वेलची
लवंग
काळी मिरी
पाणी
200 ग्रॅम पनीरचे तुकडे
बारीक चिरलेली कोथिंबीर (पर्यायी)
उपवास पनीर भाजी
एका भांड्यात ॲरोरूट पावडर घ्या आणि त्यात लाल तिखट, जिरे पावडर, मीठ घाला.
चांगले मिसळा आणि एक पिठात तयार करण्यासाठी पाणी घाला.
कढईत तेल गरम करा आणि त्यात दालचिनी, वेलची, लवंगा, काळी मिरी घाला.
ते काही सेकंद तळा आणि त्यात पिठ, पाणी घाला.
चांगले शिजवा आणि त्यात पनीर, कोथिंबीर घाला.
सुमारे 3-4 मिनिटे चांगले शिजवा आणि पनीर सब्जी तयार आहे.
कच्ची केळी चिप्स
2 कच्ची केळी
मीठ
1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
चवीनुसार मीठ
बारीक चिरलेली कोथिंबीर (पर्यायी)
वरई रवा
तळण्यासाठी तूप
कच्ची केळी चिप्स
कच्च्या केळीचा देठ कापून त्याची साल काढा. नंतर त्याचे पातळ तुकडे करा.
पाण्यात मीठ घाला आणि काप पाण्यात सुमारे 10 मिनिटे भिजवा.
नॅपकिन्सवरील काप काढा आणि ते पूर्णपणे कोरडे करा.
तिखट, मीठ, कोथिंबीर शिंपडा आणि काप चांगले कोट करा.
वरई मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या आणि कापांमध्ये रवा घाला.
कढईत तूप गरम करा, त्यात तुकडे घाला आणि हलके तळून घ्या.
जेव्हा एक बाजू चांगली तळली जाते, तेव्हा स्लाइस उलटा आणि दुसरी बाजू देखील तळा.
चिप्स दोन्ही बाजूंनी चांगले शिजल्यावर बाहेर काढा, जास्तीचे तूप काढून टाका आणि एका भांड्यात काढा.
साबुदाणा खिचडी
1 टीस्पून तूप
1/2 टीस्पून जिरे
चिरलेली हिरवी मिरची
उकडलेले आणि सोललेले बटाटे
भिजवलेला साबुदाणा
भाजलेले शेंगदाणे पावडर
चवीनुसार मीठ
बारीक चिरलेली कोथिंबीर (तुमच्या सोयीनुसार वापरावे)
साबुदाणा खिचडी
कढईत तूप गरम करा आणि त्यात जिरे घाला.
जेव्हा जिरे तडतडायला लागेल, तेव्हा त्यात हिरवी मिरची घालून चांगले परतून घ्या.
बटाटे, भिजवलेला साबुदाणा, भाजलेले शेंगदाणे पावडर, मीठ घालून 4-5 मिनिटे चांगले परतून घ्या.
कोथिंबीर घाला आणि चांगले मिसळा. साबुदाणा खिचडी तयार आहे.
उपवासाची बटाटा भाजी
1 टीस्पून तूप
1/2 टीस्पून जिरे
2 टीस्पून हिरवी मिरची-आले पेस्ट
उकडलेले, सोललेले आणि चिरलेले बटाटे
भाजलेले शेंगदाणे पावडर
चवीनुसार मीठ
बारीक चिरलेली कोथिंबीर (तुमच्या सोयीनुसार वापरावे)
उपवासाची बटाटा भाजी
कढईत तूप गरम करा आणि त्यात जिरे घाला.
जेव्हा जिरे तडतडायला लागतात तेव्हा त्यात हिरवी मिरची-आले पेस्ट घालून एक मिनिट परतून घ्या.
बटाटे, भाजलेले शेंगदाणे पूड, मीठ घाला आणि सुमारे 4-5 मिनिटे तळा.
कोथिंबीर घाला आणि उपवास बटाटा भाजी तयार आहे.
उपवास कोशिंबीर
1/2 कप दही
चवीनुसार मीठ
1/2 टीस्पून हिरवी मिरची पेस्ट
चवीनुसार साखर
किसलेली काकडी
बारीक चिरलेली कोथिंबीर (पर्यायी)
भाजलेले शेंगदाणे कूट
उपवासाची कोशिंबीर
एका भांड्यात दही, मीठ, हिरव्या मिरचीची पेस्ट, साखर घ्या. सर्वकाही चांगले मिसळा.
काकडी, कोथिंबीर, भाजलेले शेंगदाणे पूड घाला आणि चांगले मिसळा. उपवासाची कोशिंबीर पूर्णपणे तयार आहे
उपवास घावण
राजगिरा पीठ
1/2 टीस्पून जिरे
1 टीस्पून हिरवी मिरची-आले पेस्ट
चवीनुसार मीठ
बारीक चिरलेली कोथिंबीर (पर्यायी)
पाणी
तूप
उपवासाचे घावण
एका भांड्यात राजगिरा पीठ घ्या आणि त्यात जिरे, हिरवी मिरची-आले पेस्ट, मीठ, कोथिंबीर आणि पाणी घाला.
एक मध्यम जाड पीठ तयार करण्यासाठी चांगले मिसळा.
मध्यम आचेवर पॅन गरम करा आणि त्यात तूप घाला.
पीठ पॅनवर पसरवा.
खालचा भाग चांगला शिजल्यावर, घावन उलटा करून दुसरी बाजू देखील चांगली शिजवा.
घावन दोन्ही बाजूंनी चांगले शिजल्यावर ते प्लेट किंवा कूलिंग रॅकवर काढा.
उपवासाची थाळी : महत्त्वाची टीप
कोथिंबीर घालणे ऐच्छिक आहे. तुमची इच्छा नसेल तर तुम्ही ते सोडू शकता.
कापमध्ये वरई रव्याच्या जागी साबुदाण्याचे पीठ वापरू शकता.
वरील सर्व रेसिपीमध्ये जर तुमच्याकडे संपूर्ण मसाले किंवा कोथिंबीर नसेल तर तुम्ही ते वगळू शकता.
हेही वाचा>>>
Food : एक 'असा' डोसा..! वजन कमी करण्यासाठी अत्यंत उपयुक्त, चवीलाही अप्रतिम, हेल्दी डोसाची रेसिपी जाणून घ्या..
(टीप : वरील सर्व गोष्टी माहिती म्हणून वाचकांपर्यंत पोहोचवत आहोत. एबीपी माझा यातून कोणताही दावा करत नाही. )