मध कधीच खराब का होत नाही?

मधाची जास्त शेल्फ लाइफ (shelf life) त्याच्या नैसर्गिक गुणधर्मांमुळे असते.

पुरातत्वशास्त्रज्ञांनी इजिप्तमधील थडग्यांमध्ये हजारो वर्षांपूर्वीचे मध असलेले जार शोधले आहेत, जे आजही खाण्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहेत, असे म्हटले जाते.

हे एक असं उत्पादन आहे जे वनस्पतींच्या रसातून नैसर्गिकरित्या काढले जाते आणि त्याच्या संभाव्य आरोग्य फायद्यांसाठी देखील ओळखले जाते.

मध भारतीय पदार्थांमध्ये एक घटक किंवा गोडी म्हणूनही वापरले जाते. त्यात अँटीऑक्सिडंट असतात.

मधामध्ये सुमारे 18% पाणी असते, जे बॅक्टेरिया किंवा बुरशी वाढीसाठी पुरेसे नसते.

1 किलो मध तयार करण्यासाठी, मधमाशांना अंदाजे 20 लाख फुलांवर जावे लागते आणि सुमारे 55,000 मैल (miles) उड्डाण करावे लागते.

मध किती चांगले आणि शुद्ध आहे हे त्याच्या घट्टपणामुळे समजतं. गरम पाण्यात भिजवल्यावर ते पातळ होतं.

सर्वसाधारणपणे, मधामध्ये 80-85% कार्बोहायड्रेट, 15-17% पाणी, 0.3% प्रथिने, 0.2% राख आणि अल्प प्रमाणात अमिनो-ऍसिड, फिनॉल, रंगद्रव्ये आणि जीवनसत्त्वे असतात.

मधामध्ये नैसर्गिकरित्या खोकला आणि घशातील खवखव कमी करण्याची, रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्याची, तसेच जखमा आणि भाजलेल्या भागांवर अँटीसेप्टिक आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असल्यामुळे शरीरातील विषारी घटक बाहेर काढण्यास मदत होते.