बिहारचा प्रसिद्ध सत्तू कसा बनवतात?

बिहारमधील प्रसिद्ध सत्तू उन्हाळ्यात थंडावा देणारा एक उत्तम सुपरफूड आहे.

यासाठी, सर्वात प्रथम चांगल्या प्रतीचे वाळलेले आणि स्वच्छ हरभरे घ्या.

त्यानंतर चण्यातील खडे, माती किंवा खराब दाणे वेचून चांगले स्वच्छ करा.

मग त्यावर थोडे पाणी शिंपडा आणि काही वेळासाठी तसेच ठेवा, ज्यामुळे साल सहज निघून जाईल.

पाणी शिंपडल्यानंतर चणे थोडा वेळ उन्हात वाळवा, ज्यामुळे त्यातील ओलावा निघून जाईल आणि ते थोडे कडक होतील.

त्यानंतर हरभरा कढईत गरम वाळू किंवा जाड मिठात भाजून घ्या.

चणे भाजले की सूप किंवा चाळणीच्या मदतीने गाळून वाळू आणि चण्याचे टरफल वेगळे करा.

शेवटी, ते मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या, तुमचा सत्तू तयार आहे.

गावांमध्ये आजही हे ओखळी-मुसळ किंवा पाटा-वरवंट्यात (जात्यात) दळले जाते, ज्यामुळे त्याची चव आणि पोषक तत्वे टिकून राहतात.