बिहारचे प्रसिद्ध सत्तू हरभरा चना सुके भाजून सुगंध येईपर्यंत बनवले जाते नंतर थंड करून दगडी गिरणीत बारीक पीठ केले जाते हे पीठ चाळून साठवले जाते ते पेये पराठे आणि इतर पदार्थांमध्ये पोषण आणि थंडावा देण्यासाठी वापरले जाते
सत्तू हे बिहारचे पारंपरिक सुपरफूड आहे हे भाजलेल्या हरभऱ्याच्या पिठापासून बनवले जाते आणि त्याच्या थंड गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते उष्ण भारतीय उन्हाळ्यात ते खूप लोकप्रिय आहे ते त्वरित ऊर्जा हायड्रेशन आणि पोषण प्रदान करते ज्यामुळे ते ग्रामीण आणि शहरी बिहारमधील घरांमध्ये एक मुख्य पेय बनले आहे
सत्तू हरभरा भाजून आणि त्याची बारीक पावडर करून बनवला जातो पाणी लिंबू आणि मीठ मिसळल्यास ते एक ताजेतवाने पेय बनते जे शरीरातील उष्णता कमी करते पचन सुधारते आणि भारतातील तीव्र उन्हाळ्यात नैसर्गिकरित्या निर्जलीकरण टाळण्यास मदत करते
सत्तू उच्च दर्जाचे हरभरे निवडून ते व्यवस्थित स्वच्छ करून आणि त्यातील ओलावा काढण्यासाठी उन्हात वाळवून भाजण्यापूर्वी तयार केला जातो ज्यामुळे पिठाला योग्य पोत सुगंध आणि नैसर्गिकरित्या दीर्घकाळ टिकणारे आयुष्य मिळते
सत्तूला बिहारमध्ये खूप सांस्कृतिक महत्त्व आहे ते उन्हाळी सणांमध्ये गावच्या मेळाव्यांमध्ये आणि दैनंदिन जीवनात अनेकदा सेवन केले जाते
सत्तू उच्च दर्जाचे हरभरे निवडून ते व्यवस्थित स्वच्छ करून आणि त्यातील ओलावा काढण्यासाठी उन्हात वाळवून भाजण्यापूर्वी तयार केला जातो ज्यामुळे पिठाला योग्य पोत सुगंध आणि नैसर्गिकरित्या दीर्घकाळ टिकणारे आयुष्य मिळते
हरभरे नंतर मोठ्या लोखंडी कढईत नियंत्रित आचेवर कोरडे भाजले जातात जळू नये म्हणून सतत ढवळत ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि संपूर्ण प्रक्रियेत एकसारखा खमंग सुगंध सुटेपर्यंत
भाजल्यानंतर हरभरे पूर्णपणे थंड केले जातात चव टिकवून ठेवण्यासाठी आणि ओलावा शोषला जाऊ नये म्हणून त्यानंतर पारंपरिक दगडी गिरण्यांमध्ये किंवा आधुनिक यंत्रांमध्ये दळले जातात ज्यापासून सत्तू पावडर म्हणून ओळखले जाणारे बारीक गुळगुळीत पीठ तयार होते
अंतिम सत्तू एकसमान पोत सुनिश्चित करण्यासाठी चाळला जातो आणि हवाबंद डब्यांमध्ये पॅक केला जातो त्याची ताजेपणा पोषण आणि नैसर्गिक शीतलता दीर्घकाळ साठवणुकीसाठी आणि दररोज सुरक्षितपणे वापरण्यासाठी टिकवून ठेवण्यासाठी
सत्तूला आता बिहारबाहेरही लोकप्रियता मिळाली आहे शहरी भारतात ते एक ट्रेंडी आरोग्यदायी पेय बनले आहे नैसर्गिक अन्नाबद्दल वाढत्या जागरूकतेमुळे पोषणतज्ञ ते हायड्रेशनसाठी वजन नियंत्रणासाठी आणि तीव्र उन्हाळ्यात नैसर्गिकरित्या प्रभावीपणे ऊर्जा टिकवून ठेवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर शिफारस करतात