शुद्ध देशी तूप हे शतकानुशतके भारतीय घरांचा एक अविभाज्य भाग आहे. ते रोजच्या स्वयंपाकात, सणासुदीच्या जेवणात, पारंपरिक उपायांमध्ये आणि धार्मिक विधींमध्ये वापरले जाते. हेल्दी फॅट्स आणि अँटीऑक्सिडंट्सने समृद्ध असलेले देशी तूप योग्य प्रमाणात सेवन केल्यास शरीराचे पोषण करते, रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते आणि पचनक्रिया सुधारते, असे मानले जाते.
देशी तूप आध्यात्मिक आणि सांस्कृतिक महत्व आहे. ते मंदिरात अर्पण केले जाते, प्रसादामध्ये मिसळले जाते, गर्भवती महिलांसाठीच्या गोड पदार्थांमध्ये वापरले जाते आणि ते शुद्धता आणि पोषणाचे प्रतीक मानले जाते. आयुर्वेदात, तुपाला रसायन म्हणून ओळखले जाते, म्हणजे एक पुनरुज्जीवन देणारा पदार्थ जो दीर्घायुष्य, बुद्धी आणि शक्ती वाढवतो.
आयुर्वेदानुसार, दररोज थोडे तूप खाल्ल्याने पचनक्रिया सुधारते, सांध्यांना वंगण मिळते, त्वचेला चमक येते आणि वात व पित्त दोष संतुलित राहतात. पण आयुर्वेदात असेही सांगितले आहे की, काही विशिष्ट आरोग्य समस्या असलेल्या व्यक्तींनी तूप कमी प्रमाणात खावे किंवा पूर्णपणे टाळावे, कारण ते सध्याच्या समस्या वाढवू शकते.
काही व्यक्तींसाठी, तूप चरबी वाढवू शकते, पचन बिघडू शकते आणि चयापचय असंतुलन वाढवू शकते. याचा परिणाम जीवनशैली, शरीरप्रकार, कामाची पातळी आणि वैद्यकीय स्थितीवर अवलंबून असतो.
उच्च कोलेस्ट्रॉल किंवा ट्रायग्लिसराईडची पातळी वाढलेले लोकानी तूप टाळले पाहिजे. तुपामध्ये संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) वाढू शकते आणि हृदयविकार तसेच रक्तवाहिन्या ब्लॉक होण्याचा धोका वाढतो. अशा व्यक्तींनी आहारात तूप समाविष्ट करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
जाड्य असलेले किंवा वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणारे लोकानी तूप कमी प्रमाणात खावे. तूप कॅलरीयुक्त असते आणि जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास चरबी कमी होण्यास प्रतिबंध करू शकते, ज्यामुळे वजन व्यवस्थापन अधिक कठीण होते.
उच्च रक्तदाबाने त्रस्त असलेल्या व्यक्तींनी तूप सेवनाबाबत सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. जास्त प्रमाणात संतृप्त चरबी हृदयविकारावर परिणाम करू शकते आणि रक्तदाब नियंत्रणास अधिक बिघडू शकते.
रोज व्यायाम न करणारे, चालणे किंवा योगाभ्यास न करणारे लोकानी तूप कमी प्रमाणात खावे. शारीरिक हालचाल नसेल तर तूप चरबीमध्ये रूपांतरित होण्याची आणि चयापचय समस्या निर्माण होण्याची शक्यता असते.
पचनक्रिया, गॅस, आम्लपित्त, पोट फुगणे किंवा ज्यांची पचनशक्ती कमजोर आहे, अशा लोकांनी तूप टाळले पाहिजे. आयुर्वेदानुसार, जड चरबी पचनक्रिया मंदावते आणि पोटाच्या समस्या वाढवू शकते.