Atta Storage Tips News : भारतीय घरांमध्ये वेळ वाचवण्यासाठी कणिक आधीच मळून फ्रिजमध्ये ठेवणे ही एक अतिशय सामान्य गोष्ट आहे. विशेषतः सकाळी कामाची घाई असताना, रात्रीच कणिक मळून ठेवल्यास सकाळी पोळ्या किंवा पराठे बनवणे सोपे जाते. यामुळे वेळ आणि मेहनत दोन्हीची बचत होते. मात्र, फ्रिजमध्ये ठेवलेली कणिक किती वेळ किंवा किती तासांपर्यंत वापरणे आरोग्यासाठी सुरक्षित आहे? 24 तासांपेक्षा जास्त जुने कणिक खाणे योग्य आहे का? याबाबत तज्ज्ञांनी अत्यंत महत्त्वाचा सल्ला दिला आहे.
Dough Freshness Period : कणिक मळून फ्रिजमध्ये ठेवल्यास किती तास टिकते?
सामान्यतः मळलेली कणिक योग्य प्रकारे झाकून फ्रिजमध्ये ठेवल्यास 24 तासांच्या आत वापरणे सर्वात उत्तम मानले जाते. कणिक फ्रिजमध्ये ठेवल्याने ती खराब होण्याची प्रक्रिया मंदावते. मात्र, 24 तासांनंतर पिठाच्या गुणवत्तेवर आणि ताजेपणावर परिणाम होऊ लागतो. त्यामुळे 24 तास उलटून गेल्यास ती कणिक वापरण्यापूर्वी त्याचा रंग, वास आणि पोत (Texture) नक्की तपासावा.
Roti Softness Trick : फ्रिजमधून काढल्यानंतर लगेच पोळ्या लाटू नका
फ्रिजमध्ये ठेवल्यामुळे कणिक थंड आणि थोडे कडक होते. त्यामुळे फ्रिजमधून कणिक बाहेर काढताच लगेच पोळ्या लाटायला सुरुवात करू नका, अन्यथा पोळ्या मऊ येत नाहीत आणि लाटताना जास्त मेहनत लागते. पोळ्या किंवा चपात्या बनवण्याच्या 15 ते 20 मिनिटे आधी कणिक फ्रिजमधून बाहेर काढून सामान्य तापमानावर (Room Temperature) येऊ द्यावे. यामुळे कणिक मऊ होते आणि पोळ्या सहज लाटता येतात.
Spoiled Dough Identification : कणिक खराब झाले हे कसे ओळखावे?
चिखल किंवा चिकटपणा : कणिक हातात घेऊन दाबा. जर ती नेहमीपेक्षा जास्त चिकट किंवा चिखलासारखी वाटत असेल, तर ती खराब झाली आहे.
आंबट किंवा विचित्र वास : कणिक वास घेऊन पाहा. जर त्याला नेहमीच्या पिठाऐवजी आंबट किंवा उग्र वास येत असेल, तर ती फेकून देणेच योग्य ठरेल.
काळे किंवा हिरवे डाग : पिठावर काळ्या, हिरव्या किंवा पांढऱ्या रंगाचे बुरशीचे डाग दिसल्यास ते अजिबात वापरू नका.
ताणल्यावर धागे येणे : कणिक ओढल्यावर त्यात असामान्य लवचिकता किंवा बारीक धागे दिसत असतील, तर ती खराब झाल्याचे लक्षण आहे. केवळ वरचा भाग काढून खालील पीठ वापरण्याची चूक करू नका.
Storage Tips For Atta : कणिक जास्त वेळ ताजे ठेवण्यासाठी 'या' ट्रिक्स वापरा
तेल किंवा तुपाचा वापर: कणिक मळताना त्यात थोडे तेल किंवा तूप घाला. यामुळे कणिक मऊ राहते आणि फ्रिजमध्ये ठेवल्यानंतर लगेच सुकत नाही.
एयरटाईट कंटेनर : कणिक मळल्यानंतर ती नेहमी चांगल्या एयरटाईट (Airtight) डब्यातच ठेवा. डबा नसेल तर कणिक फॉइल पेपर किंवा फूड रॅपने व्यवस्थित झाकून ठेवा.
झिप लॉक बॅग : तुम्ही झिप लॉक (Zip Lock) बॅगचाही वापर करू शकता. बॅगमधून पूर्ण हवा काढून मगच ती बंद करून फ्रिजमध्ये ठेवा. उघड्या भांड्यात कणिक ठेवल्यास तिचा वरचा भाग कडक होतो आणि फ्रिजमधील इतर पदार्थांचा वास पिठात उतरतो.
ही बातमी वाचा;